火锅控注意！
无需跨越山河
在闵行就能尝到
广式、川式、滇式火锅
快来跟着记者一探究竟吧
广式打边炉
广式打边炉是陶陶居的冬日招牌菜，用猪肉、鸡肉、鸡脚来煲汤底，慢火煲3个多小时。上桌后放猪肚和新鲜鸡肉，再煮5分钟左右，就可以品尝了。
食客们表示，冷天吃打边炉，感觉身心暖暖的，“带爸爸妈妈一起来品尝，很有特色，吃了也比较滋补”。打边炉汤头鲜、肉嫩，非常合上海人的口味。
陶陶居上海区域点心技术总监陈树年介绍，“打边炉”是粤语里对火锅的称呼，源于围炉涮食的形态。“打”指涮煮的动作，“边炉”指置于食客旁边的炉具，突出围炉而食，其乐融融的氛围。
拥有145年历史的陶陶居，其点心制作技艺被列入非物质文化遗产名录。除了火热滚烫的打边炉，陶陶居还推出了三款冬季茶点新品，全部现点现做。冬季主推产品酸汤羊肉云吞，用手工制作的外皮包上羊后腿肉，一口一个，精致又味美。
四川火锅
天冷就想吃火锅，颛桥第一届火锅节有点不一样，烟火气十足。在融圃园艺生活+的大草坪上，一边吃火锅，一边赏风景，一边还有表演看。据了解，这里每周末都会举办川剧变脸的表演，和四川火锅很搭。
除开品火锅，这里还可以围炉煮茶，四时良物茶空间的主理人向记者介绍道：“我们这边一共有5个不同的功能区，有一个小包间和一个能够容纳15人的大包间，非常适合家庭出游。”
见手青火锅
接下来跟着记者去解锁云南的味道，在七宝领展广场的芸山季·云南野生菌火锅里还有个小小的野生菌博物馆，在这里有12种五颜六色的菌菇。
“这个就是网红的见手青，手不要‘调皮’，不能徒手碰它，不然可能会‘见小人’哦。”店内负责人介绍道，见手青刚刚切开来的时候是白色的，1—5分钟之后颜色会慢慢变深。
芸山季在云南承包了1万亩菌山，菌菇直接在当地采摘好，冷链送到上海来。“这是黑皮鸡枞菌、美味牛肝菌、姬松茸菌，还有一个虎掌菌和滑子菇，搭配我们的林养走地鸡，烹饪15分钟，就能吃了，汤鲜肉甜，非常美味。”店内负责人向记者介绍道。
火锅一开，烦恼拜拜
你的冬日私藏火锅店有哪些呢？
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视频：戴立骅 陆乾辰 庄辰昊
封面由AI生成
编辑：陈怡婷
初审：方佳璐
复审：何婷婷
终审：刘垦博
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