【美丽四川】品味舌尖上的花韵‖罗辉|四川省|攀枝花|炒蛋|王东|盛开|罗辉(1950年)|老农|腊肉

品味舌尖上的花韵

罗辉

攀枝花,不仅是一种树木、一株花卉,更象征着一座充满活力与希望的城市;它不仅承载着厚重的历史文化,亦宛如一篇意境深邃的优美诗章,更是攀枝花人在精神层面的核心支撑与力量源泉。而对于喜爱美食之人而言,攀枝花还是一道具备浓郁地方特色的佳肴。

攀枝花(王东摄,图源:攀枝花发布)

冬日的一个傍晚,我卸下工作一天的疲乏,踏入攀枝花市仁和区仁和镇一家被暖黄色灯光柔和笼罩的小店,随意点了一道本店的“招牌菜”——腊肉炒“攀枝花”。只见店家将事先备好的攀枝花干货,经过泡发和清洗后,与切好的一片片腊肉一同放入锅中,猛火快速翻炒……当这道菜带着袅袅热气和诱人香气被端上桌时,一场味觉与情感交织的奇妙旅程就此展开。攀枝花拥有独特的口感,既保留了植物的清新,又带有一丝柔韧,与腊肉的醇厚咸香相互交织,在舌尖上奏响一曲美妙的乐章。腊肉炒出的油脂均匀地裹在攀枝花上,为清爽的口感增添了几分浓郁的肉香;而攀枝花又巧妙地化解了腊肉的油腻,二者相辅相成,仿佛驱散了冬日的寒意,也娓娓诉说着这座城市里关于味觉与情感的动人故事。

攀枝花炒腊肉(图源:封面新闻)

每当春回大地,攀枝花盛开时,犹如火焰般绚烂,染红整片树,如同大自然最美的笑容,在微风吹拂中轻轻摇曳。一个阳光明媚的午后,我漫步在攀枝花市仁和区仁和镇的街头,被那满树如火如荼的花朵吸引。正当我驻足欣赏时,一位精神矍铄的老农笑容满面地走上前来。他满怀热忱地指着树上的花朵,操着浓重的地方口音,向我讲述起攀枝花的种种吃法。他说,这攀枝花,不仅是观赏的佳品,更是餐桌上的美味。

我好奇地问:“这攀枝花真的能吃吗?味道怎么样啊?”老农哈哈一笑,说:“你可是问对人了,这攀枝花不仅能吃,味道还美得很呢!就说那凉拌攀枝花吧,是我年轻时最爱的下酒菜。每当春日来临,我便会摘下几朵新鲜的花瓣,焯熟后拌上蒜末、生抽和辣椒油。”我接着问:“那味道是不是很特别?”老农眯着眼睛,回味无穷地说:“那酸辣开胃的味道,至今让我回味无穷。那是一种春天的味道,清新而热烈,仿佛能唤醒沉睡了一冬的味蕾。”

攀枝花(石磊摄,图源:攀枝花发布)

我又问:“那攀枝花炒蛋又是怎么做的呢?”老农说:“攀枝花炒蛋,那可是我老伴的拿手好菜。清晨,当第一缕阳光洒在花瓣上,我便会和老伴一起,采摘下那些鲜嫩的花瓣和花蕊。洗净切段后,与土鸡蛋一同炒制。”我好奇地追问:“那炒出来是什么样子的啊?”老农得意地说:“那黄澄澄的炒蛋中,点缀着丝丝艳红的花瓣,不仅色香味俱全,更蕴含着家的温暖和幸福。每次吃这道菜,我都能感受到老伴对我的爱和关怀。”

最让我难忘的,是老农讲述的攀枝花煮汤的故事。我急切地问:“那攀枝花煮汤又有什么特别之处呢?”老农说:“那是一道充满温情的汤品。把焯过水的花瓣放入用土鸡熬制的鲜汤中,小火慢炖,汤头渐渐染上淡淡的红晕,花瓣也变得软糯可口。喝上一口这样的汤,既能感受到鸡肉的醇厚滋补,又能品味到攀枝花的淡雅芬芳。”我感慨地说:“那这道汤一定很有意义吧。”老农点点头说:“这道汤,是我每次生病时,老伴都会为我熬制的,每一口都充满了关怀和呵护。”