新年第一周，美国活牛与架子牛期货再度集体上涨，延续了2025年底以来的强势行情。市场情绪乐观，牛肉批发价格走高，育肥牛现货报价稳中有升——种种迹象表明，2026年牛肉市场的“高价位、紧供应、强需求”主旋律仍在继续。
一、期货与现货齐涨，市场信心回暖
1月6日（周一），活牛期货平均上涨$1.14，架子牛期货大涨$2.82，延续前一交易日的反弹势头。这一轮上涨背后，是上周协商成交的育肥牛现金价格走高，以及牛肉批发分割价（cutout）的明显回升。
据美国农业营销服务局（AMS）数据，截至周一午后，主要育肥区现货交易清淡，但已成交价格普遍上扬：
堪萨斯州：活牛离场价（FOB）主流报$232/英担，较前一周+ $3；
内布拉斯加州：报$232，**+ $2**；
西部玉米带： 232，稳中偏强；
内布拉斯加 dressed delivered（到厂胴体价）达$360，**+ $4**。
上周五区域加权平均数据显示：
活牛均价$231.68/cwt（+ $2.35）；
胴体均价$359.86/cwt（+ $3.33）。
与此同时，Choice级牛肉分割价周一收于$353.70/cwt，单日跳涨$3.73；Select级更猛，**+ 至 351.50**——显示终端消费支撑强劲。
二、饲料成本回落，养殖利润空间扩大
周一谷物市场也全面反弹，但更多源于空头回补（short covering），而非基本面驱动：
大豆期货涨15–17美分；
玉米涨6–7美分；
硬红冬麦（KC HRW）涨4–6美分。
值得注意的是，当前玉米价格仍处相对低位，为育肥环节提供成本优势。这也为下一阶段生产策略埋下伏笔。
三、2026年核心逻辑：牛少、肉紧、需求旺
俄克拉荷马州立大学畜牧营销专家Derrell Peel指出，2026年市场将继续由过去几年的核心因素主导：
“牛源极度紧张、牛肉产量下降、消费需求强劲——这三大支柱仍在支撑牛价处于历史高位。”
美国牛群存栏已跌至数十年来最低水平，而未来供应的关键，在于母牛扩群进度——也就是牛犊产量能否回升。
Peel强调，当前市场价格信号极其清晰：
“这是市场在大声呼吁：多产小牛！”
他建议养殖户将资源（尤其是牧草）优先用于母牛繁育和犊牛生产，而非中后期的背景育肥（stocker/backgrounding）。叠加玉米便宜的利好，更应推动轻体重入栏、快速育肥出栏的高效模式。
四、未来机会在哪？答案在“源头”
简言之，2026年的最大机会不在屠宰端，也不在育肥中段，而在产业链最上游——牛犊生产。
高犊牛价格 + 低饲料成本 + 强终端需求 =母牛养殖黄金窗口期。
但挑战同样存在：母牛扩群需要时间，通常需2–3年才能转化为可屠宰育肥牛。这意味着，2026–2027年牛肉供应仍将偏紧，价格大概率维持高位震荡。
结语
牛市未尽，结构已变。当产能收缩遇上消费韧性，当饲料便宜遇上牛源稀缺，聪明的从业者正把目光投向牧场上的那头母牛——因为下一代牛群，才是真正的“硬通货”。
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