腊月天寒，正是增强体质、抵御严寒的关键时期，此时吃蔬菜不必执着于菠菜、莴笋叶，油麦菜便是更优选择。油麦菜口感脆嫩、营养丰富，不仅能帮助增强免疫力，还能助力睡眠，让家人少感冒，平安迎接新年。下面这3道油麦菜家常做法，食材常见、步骤简单，家庭厨房轻松驾驭，每一道都鲜香可口。

打开网易新闻 查看精彩图片

油麦菜牛肉拌饭是妥妥的主食刚需，鲜香入味还管饱。准备好油麦菜、牛肉、米饭、蒜末、生抽、蚝油、淀粉。牛肉切细丝，用生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出来的牛肉更滑嫩。油麦菜洗净切成段，热锅倒油，爆香蒜末，放入牛肉丝大火快速翻炒至变色，加少许生抽调味，再放入油麦菜段翻炒至变软，最后淋入少许蚝油提鲜，翻炒均匀后直接浇在温热的米饭上，拌匀就能吃，一口下去超满足。

打开网易新闻 查看精彩图片

虾仁炒油麦菜清爽不油腻，老人小孩都爱吃。虾仁提前用料酒和少许盐腌制5分钟去腥味，油麦菜洗净切段，葱姜切末备用。热锅倒油，爆香葱姜，放入虾仁翻炒至变色盛出备用。锅中留少许底油，放入油麦菜段大火翻炒，加适量盐调味，炒至油麦菜变软后，把虾仁倒回锅中，快速翻炒均匀就能出锅，保留食材本鲜，清爽又营养。

打开网易新闻 查看精彩图片

蒜香油麦菜是最简单的家常做法，几分钟就能搞定。油麦菜洗净切段，大蒜切成蒜末。热锅倒适量油，油热后放入一半蒜末爆香，放入油麦菜段大火快速翻炒，加适量盐调味，炒至油麦菜变软后，撒入剩下的一半蒜末，再淋入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可出锅。蒜末分两次放，香味更浓郁，简单却不失美味。

腊月养生不用复杂搭配，这3道油麦菜做法简单又营养，既能补充维生素增强免疫力，又能助力睡眠，让家人在寒冬少感冒。食材在菜市场随处可买，新手也能轻松做好，喜欢的话不妨动手试试，让腊月的餐桌更添健康滋味。