国窖1573是泸州老窖的高端大单品，此酒定位对标水晶装五粮液，此酒于90年代末少量上市，正式上市于2001年。说到国窖1573，我品鉴过多个批次的酒，最早是2002年的国窖，最晚的是2024年的国窖，横向对比这些国窖，整体是年份越早的酒品质越好，下面我来说说这些酒给我带来的品质感受。
我的02年国窖没有具体生产日期，这款酒是一款50ml的小瓶品鉴装酒，此酒香气特点不同于现在的泸州老窖和国窖酒，这种与众不同更多是勾调思路带来的。02年国窖窖香突出，酒体有明显陈曲香，并带有一点酱香味，个人觉得这个酒应该有少量酱香酒调味。
整体此酒是窖香、草木灰香（窖香和陈曲香融合的复合香）、淡淡红豆沙香（高粱酒瓶存老化出来的香气）、香瓜甜香（糯高粱低温长时间发酵出来的香气）、淡淡酱香、糟香的复合香。香气浓郁，但有点粗糙，欠缺细腻。
入口品鉴，此酒入口甜涩苦，涩苦味偏重，有点破坏酒体甜润呈现，这股涩苦味主要是陈曲香带来的。酒体中段连绵，尾味悠长，彻底咽下之后，口腔中有淡淡窖香和陈曲回味。
整体此酒浓中带酱，品质正在走下坡路，虽然此酒结构立体，但细腻、协调感正在变差。其实这款酒的酒体设计，调酒师可能想利用酱香、陈曲香增加酒体复杂感，用国窖酒特有的甜绵表达圆润口感。这种酒体设计在灌装之初可以表现出很好的状态，酒体浓郁、复杂，结构立体。但随着时间陈放，这种变化并不可控。而这也是现在国窖酒体设计不再展现这种特点的原因，现在国窖酒体设计思路其实有点回归到80年代及早期思路，就展现这种纯粹、凝练、圆润、窖香丰富的口感。
不过整体上，02年国窖品质比现在的国窖好，主要是酒体连绵度更长，格局拉得更开，相比之下，现在国窖酒收口比较快。
我的05年国窖酒是20050920批次的酒，此酒香气有上扬感，但艳丽感表现不足，相比02年国窖酒草木灰香、酱香明显弱了一些。尤其是酱香，在香气中表现并不明显。整体此酒是窖香、草木灰香、糟香、香瓜甜香、红豆沙香的复合香。
入口品鉴，此酒入口香气强劲，有上扬感，口感甜柔、连绵，酒体复合果甜感突出，窖香表现并不重，老窖复合香表现一般。其实在我品鉴的各路单粮浓香酒中，有这样的感受，但凡窖陈香（草木灰香）突出的酒，老窖复合香表现都一般，这有可能跟窖陈香在一定程度会影响老窖复合香有关。
此酒酒体连绵，但没有02年国窖那么连绵悠长，强度比02年国窖强，平衡度比02年国窖好，综合来说，此酒略好02年国窖。
我的07年国窖1573是20070605批次的酒，这款酒是风格介于02年国窖和05年国窖之间，此酒与05年国窖一样，有淡淡的草木灰香，草木灰香表现并没有02年的浓郁，不过此酒有比较突出的酱味，这股酱味是勾调而来，其酱味浓郁度强于前面两款国窖酒。
入口品鉴，此酒入口甜酸涩苦，在味型上，因为此酒酸味偏重，因此酒体带有一点厚重感，甜润感表现一般。涩苦主要是曲香带来的味道，此酒涩苦感表现正常。入口风味浓中带酱，有点兼香酒的感觉。中段窖糟味有点突出，尾段有点酱尾回味。整体此酒窖香复合香表现一般，香味结构立体，但丰富、细腻度一般。在酒体连绵度上，此酒与02年和05年的国窖酒一样，连绵度很长，格局打得开。
综合来说，此酒酒体设计思路跟02年和05年国窖1573是一样的，这款酒的酒体设计属于这一套思路的微调，因此整体品质比05年略好，但瓶存到现在，此酒品质也在走下坡路。如果这款酒不加那么多其他香型、路数酒调味，此酒瓶存到现在，品质至少处于稳定期。
我的2011年国窖是20111112批次的酒，此酒风格不同于零几年的国窖，此酒没有那么明显的酱味，但还是有明显的草木灰香。整体此酒是窖香、草木灰香、糟香、香瓜甜香、淡淡红豆沙香的复合香。香气中，老窖复合香表现一般，窖香、草木灰香、糟香突出，香气细腻度一般。
入口品鉴，此酒入口甜中微带涩苦，涩味主要是曲味和糟味带来的，苦味主要是曲味带来的。酒体中段连绵，尾味较长。彻底咽下之后，口腔中有淡淡的窖糟回味和回甘生津感。
整体此酒平衡度比零几年国窖酒略好，但没有好多少，连绵格局明显弱于零几年国窖，所以综合水平比零几年国窖酒差。
差不多从2016年开始，国窖1573的风格就演变成现在这种路数，这一时期国窖1573展现甜润、连绵，窖香舒适，酒体甜厚的特点。
我的16年国窖是20161111批次的酒，此酒香气柔和，果甜香突出，果甜香主要表现出香瓜甜香，窖香、糟香不够浓郁，表现适中，但细闻有一丝老窖复合香。不过话又说回来，如果是窖香过重的酒，窖香会压住酒体果香呈现，因此酒体不会表现出这股舒适的香瓜甜香。
整体此酒是淡淡皮蛋香（四川老窖复合香）、糟香、全麦面包香（小麦中温平板曲的香气）、香瓜甜香的复合香。整体香气偏柔雅，但各种香气很好协调。
入口品鉴，此酒入口甜润连绵，口感甜柔，尾甜长，彻底咽下之后，口腔中有淡淡甘甜生津回味。
整体此酒展现甜润、连绵，香气舒适的特点。这种特点的酒适合商务畅饮，品鉴也能展现细腻感，因此这一时期国窖酒既能喝，也能品。此酒综合对比11年国窖酒，品质半斤八两。
18年国窖在16年基础上增加了酒体甜厚感，整体口感显油润一些。不过这款酒连绵度不够，收口快一些，因此整体水平还是不及16年的酒。
从18-20年，这三年的国窖都是一样的风格呈现，酒质水平也相似，这三年我品鉴过三个年份批次的国窖，分别是20180605、20190902和20200730，这三款酒中，20年的酒品质略好一些，主要是20年的酒连绵度更好一些。除此之外，这三款酒的其他维度打分是一样的。
在风格呈现上，18年的酒窖糟香略微明显一些，19年的酒香气比较淡雅，香瓜果甜香突出一些，20年的酒窖香和全麦面包曲香稍显突出一些。当然这种风格侧重需要我们对比细品才能感受出来。
21年国窖也是这样的路数呈现，我手上这款生产批次是20210329，不过这款酒勾调没有做好，主要是基酒和特甜调味酒没有很好融合，导致这个酒收口较快，彻底咽下之后，口腔中有较强且偏腻的回甜。
其实现在国窖1573的酒体设计，是运用优质糯高粱老窖池浓香基酒，这种酒发酵期为70-90天，酯稍微偏高一点，然后用相应调味酒平衡酸酯，勾出酒体骨架和格局，并加一些特甜调味酒丰满酒体并增加口感甜润感。
21年这一批次国窖酒最大问题是基酒酸酯比例低了，运用调味酒调整酸酯没有起到很好效果，使得酒体连绵度没有做出来。特甜酒的调入确实让酒体变甜，但尾段收口之后此酒却有偏腻的回甜，主要问题是基酒收口较快，特甜酒还有风味呈现，但基酒却压不住特甜酒的甜腻感。
相比之下，23年的国窖又回归到了之前的状态，我手上这款是20230526批次的酒。此酒相比19年国窖窖香突出一些，窖香中带有一点老窖复合香，香瓜果甜香弱一些。在酒体口感上，此酒与19年国窖一样，都突出甜润呈现，不过此酒甜厚感比19年国窖稍弱，不过此酒连绵度比19年国窖好，整体此酒品质略好19年国窖。
24年国窖品质不如23年，我的24年国窖是20240105批次的酒，此酒水平略好于21年国窖，主要是酒体设计要好一些。仔细品鉴这款酒，此酒基酒特点跟21年国窖是差不多的，但24年国窖并没有用那么多醇甜调味酒，因此酒体收口不显甜腻。除此之外，此酒调味酒运用较好，一定程度上调整了基酒酸酯偏低的弱点，而这也让酒体显得甜润、饱满。
对比21年国窖，此酒甜润感，平衡度表现要好一些，其他维度呈现半斤八两，整体此酒品质好于21年国窖，但并没有好多少。在风格路数上，24年国窖跟21年是一样的，突出比较纯净的单粮浓香酒特点，酒体甜柔、适喝，易饮感好。
横向对比这几年的国窖1573，品质可以分为四个档次，最高档是02、05和07年的国窖，第二档是11年和16年的国窖，第三档是18、19、20和23年的国窖，第四档是21年和24年的国窖。
在风格呈现上，普通国窖1573走的都是柔和易饮的浓香酒特点，酒体设计考虑到商务拼酒的需求，但不同时期国窖酒有不同的风格侧重。2010年以前的国窖浓中带酱，酒体除了窖香、香瓜甜香以外，还有突出的草木灰香和酱香呈现；2010年-2014年那段时间国窖酱香没有之前那么突出，但还是有比较明显的草木灰香；2016年开始的国窖主要展现甜柔、圆润，窖香舒适，复合果甜突出的特点。
说到这里，关于我对这些国窖1573酒的品质理解，作为酒友的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。
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