导读：每年春节前，我们不仅要做全年总结，孩子们也要面对期末考试，在这场考试中，孩子的成绩比较好，全家人都可以高高兴兴的过个春节，如果孩子的成绩比较差，大家就会竭尽脑汁的想尽各种办法，提高孩子的成绩。每个父母都希望自己的孩子成才，我和大家一样，望子成龙、望女成凤，如果要想孩子提高成绩，除了孩子要主动去学习，我们做父母的，也要给孩子做好垫脚石。比如在日常饮食中，我们要多做一些能补脑的食物，因为大脑发育的更好，孩子的记忆力更好，而记性好，学到的东西不仅不易忘，而且还会学以致用，所以合格的家长，肯定会每天给孩子做补脑的菜肴。
俗话说“药补不如食补”，其实在大自然中，以后很多食物都具有一定的补脑功效，而今天我分享的这3种食物，不仅适合冬天吃，而且很多孩子也特别爱吃，在冬天多给他们吃，有助大脑发育，增强记忆力，越吃越聪明！而中老年人也可以多吃，可以增强记忆力，预防老年痴呆，接下来我们一起看看是哪3样食物。
第一样：鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是营养价值极高的一种蛋，它含有丰富的卵磷脂、锌、多种氨基酸，这些都是大脑所需要的物质，而且鹌鹑蛋中含有的蛋白质和人体蛋白质极为相似，所以鹌鹑蛋中的营养物质，更易被身体所消化吸收。比如我今天分享给大家红烧肉烧鹌鹑蛋，就是鹌鹑蛋特别好吃的一种做法。
【食材准备】：五花肉1斤、鹌鹑蛋20个、冰糖30克、八角3克、香叶3克、桂皮3克、老姜、食用油、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：将五花肉切成大小适中的块状后冲洗干净，然后将五花肉和适量冷水放入锅中，大火将五花肉焯水10分钟后捞出，接着再用流水将五花肉表面的浮沫冲洗干净。
第二步：把鹌鹑蛋洗净后放入锅中，同时加入少许水，将鹌鹑蛋煮8分钟后捞出，然后把鹌鹑蛋外面的壳剥的扔掉，接着再把鹌鹑蛋冲洗干净。
第三步：锅中放入少许油，然后把五花肉、姜片放入锅中，大火将五花肉表面炒的微微发干，就可以把冰糖放入锅中，大火将糖炒成棕红色后，放入适量水到锅中。
第四步：把香叶、八角、桂皮、鹌鹑蛋和少许食盐放入锅中，中火将它们焖30分钟后，开大火，将锅中的汁水收干，最后撒上一把葱花即可食用。
第二样：带鱼
很多海鱼都具有补脑功效，特别是一些深海鱼，比如我们常吃的带鱼，就是一种补脑鱼。因为带鱼中含有丰富的DHA、EPA、优质蛋白、钙、磷、硒等营养物质，经常吃带鱼，不仅能增强记忆力，而且还能促进大脑发育，间接增强记忆力。比如我今天分享给大家娃娃菜炖带鱼，是带鱼最为下饭的一种吃法。
【食材准备】：带鱼1条、娃娃菜1克、豆瓣酱、胡椒粉、干辣椒、姜末、蒜末、食盐、生抽、猪油适量。
【制作方法】：
第一步：将带鱼处理干净后剁成7-8厘米的小段，然后将带鱼冲洗干净，接着将少许姜末、胡椒粉、食盐放入带鱼中搅拌均匀，接着将带鱼腌2小时，使其充分入味，时间到后，再用流水将带鱼冲洗干净，最后把娃娃菜洗净后切成小块备用。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把带鱼放入锅中，然后用大火不断的炸带鱼，直到将带鱼外表炸成金黄色即可捞出。
第三步：锅中放入少许猪油，等油烧热后，将干辣椒、姜末、蒜末放入锅中爆香，然后把娃娃菜放入锅中，大火将娃娃菜炒半分钟，等娃娃菜炒的到七八成熟，就可以将豆瓣酱、炸好的带鱼放入锅中炒匀。
第四步：接着将少许水、食盐、生抽放入锅中，同时盖上锅盖，大火将它们炖5分钟左右，直到锅中汁水炖的比较黏稠即可起锅食用。
第三样：黄花菜
在一些蔬菜中，黄花菜是少有的补脑蔬菜，因为黄花菜中含有丰富的“卵磷脂、钙、磷、多种氨基酸，这些物质都具有一定促进大脑发育的作用。而且黄花菜吃着微酸，炒熟后很受孩子们的喜欢，如果您最近食欲不好，也可以适当吃一点黄花菜。比如我今天用瘦肉丝炒黄花菜，吃着又香又解馋！
【食材准备】：干黄花菜200克、瘦肉100克、生抽、姜末、食盐、水淀粉、食用油、陈醋适量。
【制作方法】：
第一步：把干黄花菜放入冷水中浸泡2小时后捞出，然后用流水将黄花菜冲洗干净，接着再把瘦肉洗净后切成细丝备用。
第二步：锅中放入适量油，等油烧热后，把瘦肉丝放入锅中炒断生后，再将少许生抽放入锅中炒匀。
第三步：把沥干水的黄花菜放入锅中，大火将它炒1分钟后，再将适量热水、食盐放入锅中，将它们焖煮2分钟。
第四步：2分钟后，再将少许生抽、食盐、一勺陈醋放入锅中炒匀，接着淋上少许水淀粉、撒一把葱花炒匀即可食用。
“鹌鹑蛋、带鱼、黄花菜”大脑最爱的3种菜，冬天多给孩子吃，有助大脑发育，增强记忆力！越吃越聪明！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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