夜深了。
眼睛盯着天花板，脑子却像跑马灯。
数羊数到一千只，反而更精神了。
第二天顶着黑眼圈，头昏脑涨。
如果你也这样，
试试我用过的“安神汤水”。
食材普通，但搭配对了，能帮你把“神”安稳下来。
睡个好觉。
第一道：酸枣仁百合桂圆水——给神经“松绑”
这名字听起来像中药。
其实，它就是一碗温和的“安神茶”。
特别适合那种心里有事、胡思乱想导致的睡不着。
酸枣仁，是核心。
老话说“熟用治不眠，生用治嗜睡”。
它就像是给烦躁的神经，做个舒缓的按摩。
但很多人煮完，觉得没啥味道，也没效果。
问题出在用法上。
关键细节：酸枣仁，得“砸开”用。
买来的酸枣仁，是一整颗的。外壳很硬，直接煮，里面的东西出不来。
回家用刀背轻轻拍裂，或者用擀面杖碾碎。看到仁儿露出来就行。不用成粉末。
这样煮，有效成分才容易溶到水里。
百合和莲子，是搭档。
它们能帮你清清心火。感觉口干舌燥、心里有点烦的时候，加它们正好。
桂圆和枸杞，提供天然的甘甜。
让这碗水好入口，不苦涩。
做法，重点在“泡”和“煮”。
1、处理好的酸枣仁（约15克）、干百合、莲子（去心）、麦冬，一起放入茶壶或小锅。加入足量的冷水，先浸泡30分钟。浸泡很重要，让干货吸饱水。
2、泡好后，加入桂圆肉。大火煮开，立刻转最小火，盖上盖子。慢煮40分钟到1小时。时间要够，汤色才会变成淡淡的黄褐色。
3、关火前5分钟，撒入枸杞。滤出汤水，趁温热喝。
味道是淡淡的甘甜，带着谷物和干果的香。
喝下去，感觉胸口那股莫名的焦躁，会慢慢平复。
晚上睡前1小时喝一小碗。
别喝太多，免得起夜。
坚持几天。
身体有它的节奏，需要一点时间去适应。
第二道：百合莲子猪心汤——“以形补形”的温柔汤
这道汤，听起来有点“猛”。
其实不然。
猪心处理好了，汤非常清甜，一点不油腻。
老传统讲“以形补形”，并非全无道理。
猪心含有丰富的蛋白质和某些微量元素。
更重要的是，这是一种心理暗示。
喝碗安心汤，图个心安。
但很多人败在第一步：猪心腥，不敢做。
关键细节：猪心的清洗，决定成败。
买新鲜的。颜色鲜红，摸着结实，没有异味。对半剖开。回家第一件事，就是把猪心竖着对半切开。你会看到里面有很多腔室和血块。
重点来了：放在水龙头下，用流动的冷水反复冲洗。用手指把每个腔室里的血块都抠干净。
然后，把猪心切成薄片或小块。放入碗中，加一勺盐、两勺料酒、几片姜。使劲抓揉2-3分钟，你会看到渗出很多粉红色的水。倒掉血水，用温水反复冲洗，直到水变清，猪心颜色发白。
这一步做完，腥味就去掉八九成了。
莲子要“去心”。
莲子心很苦，虽然清热，但会影响汤的柔和口感。买的时候直接买去芯莲子，或者自己用牙签捅掉。
做法，用“隔水炖”最妙。
1、彻底清洗好的猪心块，冷水下锅焯一下。水开撇去浮沫，捞出洗净。
2、把所有材料（猪心、莲子、百合、去核红枣、桂圆、姜片）放入炖盅。加满开水。盖上盖子，放入蒸锅或专用的电炖锅。隔水慢炖2小时。这种炖法，汤色极其清亮，味道全部融在一起，非常醇。
3、出锅前撒枸杞，加少许盐调味。
汤是清澈的淡黄色。
猪心片软嫩，莲子百合粉糯。
喝一口，从喉咙到胃里，都是一种被妥帖安抚的感觉。
特别适合感觉心慌、记性差、睡不踏实的时候。
一周喝一次，就挺好。
第三道：元神养生小米粥——脾胃舒服了，神才安
这是最简单，也最基础的一碗。
如果你觉得前两道有点复杂。
那就从这碗粥开始。
中医常说“胃不和则卧不安”。
晚饭吃得太撑、太油腻，或者肠胃不舒服，肯定睡不好。
小米，是养胃的“第一谷”。它熬出的那层米油，最能滋养脾胃。但很多人煮的小米粥，清汤寡水，米是米，汤是汤。
关键细节：煮出“米油”的秘诀。
小米，要选新鲜的。陈米煮不香。不要搓洗。用水轻轻漂两遍就行，别把表面的淀粉搓没了。
开水下锅。等锅里的水完全烧开，沸腾翻滚时，再倒入小米。滴几滴油。下米后，滴几滴食用油，能让粥更香，防止溢锅。持续搅拌。下锅后搅几下，转小火熬20分钟后，再朝一个方向搅动一两分钟。你会发现粥突然变得稠滑，油润润的。
花生和薏米，提前浸泡。
花生泡过后更容易煮软，薏米泡过能去些寒性。
红枣、百合、莲子、桂圆，是甜味和香气的来源。
也让营养更全面。
做法：
1、花生、薏米提前泡1小时。
2、烧一锅开水，水沸腾后，倒入小米和泡好的花生、薏米。再次煮开后，转最小火。
3、熬30分钟后，加入百合、莲子、去核红枣。
4、继续熬20-30分钟，直到粥体浓稠。
5、出锅前5分钟，加入桂圆肉和冰糖（可选）。关火后焖一会儿，口感更佳。
这碗粥，金黄浓稠，米油浮面。
喝下去，胃里暖暖的，实实在在的。
晚上喝一小碗，七八分饱。
给脾胃减负，就是给睡眠加分。
比吃一堆零食强多了。
睡眠是身体自然的修复。
别强迫它。
从这些简单的汤水开始，慢慢建立睡前的放松仪式。
喝汤时，放下手机。
听听舒缓的音乐，或者看几页轻松的书。
告诉自己：今天辛苦了，现在可以休息了。
本文系江江食研社原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。
热门跟贴