又到年底了，而在农村年底杀年猪，这也是最有烟火气的事儿。
最近这段时间全网都在吃杀猪饭，从四川到湖南，很多人都在关注。
这一方面的原因，就是现在即便是在农村杀猪的少了，吃杀猪饭的机会不多了！我说句实在话，也有十几年没有吃过杀猪饭了！
听村里的老人说，现在农村养猪的很少了，而且杀一头猪，屠夫就要收费200元呢！要是在过去，也就是几斤肉的事！
请屠夫上门宰一头猪要200元，好些人说贵了，其实这个真不贵，毕竟从抓猪、放血到褪毛开膛，全套活儿又累又脏，几个小时搞定还是很辛苦的，因此200元买个专业省心，真不算亏。
村里70多岁的老屠夫王大爷，宰了一辈子猪，手艺好口碑也好，他常说，杀猪不仅是手艺活，更要守老规矩！
现在很多的屠夫不讲究了，也不管规矩不规矩，可是在过去杀猪也要拜祖师爷的。
并且老祖宗传下来不少规矩，其中就有“猪有五不杀”的说法，过去也是屠夫都要遵守的，既是经验也是敬畏，一辈辈屠夫都记在心里，不敢乱破。
1️⃣
这第一不杀，是特殊日子不杀猪。
在过去，家里杀猪真的要挑日子的，有些其中就不能杀猪！
老规矩里，农历每月逢四、逢六的日子绝不动刀，逢七能杀，逢八又忌，不少地方还避开亥日——也就是生肖猪日。
王大爷说，这不是迷信，是老辈人对天地自然的敬畏，觉得四、六、八这些日子动刀不吉利，怕冲撞神灵；亥日是猪的本命日，此时杀猪有不敬之意，也是对生灵的一份体恤。
过去靠天吃饭，农户们凡事图个心安，这份规矩也慢慢传了下来。
有些人会说，哪天不杀猪，不杀猪哪就没肉吃了，这里要说的是自己家里养的猪，不是屠宰场的猪，而且多是指杀猪过年，平时也没有这么多讲究，年底了规矩多，这也是为了图个吉利。
2️⃣
第二，是五爪猪不杀。正常猪都是四趾猪蹄，偶尔会遇到长五根趾头的五爪猪，按规矩必须放生，万万杀不得。
村里老辈人说五爪猪有灵性，杀了会惹麻烦好，其实这是罕见的遗传畸形，老祖宗没法解释，便用敬畏之心待之，既避免了未知顾虑，也藏着一份对特殊生灵的宽容，不像如今有人不信邪，反倒容易惹出邻里闲话，徒增烦恼。
3️⃣
第三，是自家的猪不杀。
哪怕屠夫自己家养了猪，要杀也得请同行来动手，自己绝不碰刀。
王大爷说这是行规也是忌讳，屠夫杀生本是营生，杀自家猪既容易心里犯膈应，也怕坏了自家运势；
再者请同行帮忙，一来能互相照应，二来也算给同行留口饭吃，农村人讲究礼尚往来，屠夫行当也重人情，这规矩既避嫌又暖心。
4️⃣
第四，是怀孕猪不杀。
怀孕待产的母猪、还在哺乳期的母猪，再肥再值钱也不能杀。
老祖宗觉得生育是天大的神圣事儿，伤害孕猪既残忍又损阴德，是对生命的不尊重；
从现实角度看，孕猪肚里还有小猪崽，杀了等于一尸多命，白白损失好几头小猪，得不偿失；
哺乳期母猪被杀，小猪崽没了奶水也难存活，农户们都懂这个理，这个规矩既是慈悲，也是实打实的生计考量。就和杀鸡取卵一样，这是得不偿失的事情。
5️⃣
第五，是猪不杀二刀。杀猪讲究一刀致命，找准部位精准下刀，让猪少受痛苦，绝对不能反复刺杀、拖延折磨。
王大爷说，屠夫营生虽靠杀生，但也要存慈悲心，给生灵留最后一份体面，减少痛苦是底线；再者一刀毙命也是手艺的体现，反复刺杀灭不了猪，既显得手艺差，还容易让猪受惊反扑，伤到自己或旁人，可谓两全其美的老经验。
如今农村杀年猪的场景越来越少，“五不杀”的规矩也渐渐被年轻人淡忘，可细品下来，这不全是封建迷信：有对天地的敬畏，有对生命的慈悲，有对行规的坚守，还有对人情的体恤。
现在养猪的少了，而且年轻人多是“天不怕，地不怕”的，所以这样的老规矩也就很少人知道了。
在你家乡有这样的说法吗？如今杀一头猪多少钱？200元杀猪钱你认为贵不贵呢？
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