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对于普通人群，保持体内各类氨基酸的充足、平衡才是维持健全免疫力和强健体魄的关键。《中国居民膳食指南》推荐，健康的成年人每天应摄入1.0~1.2g蛋白质/千克体重，其中动物性蛋白和大豆蛋白等优质蛋白应占总的膳食蛋白质摄入量的30%~50%。如果体重较重，则应适当增加优质蛋白质的摄入量。

优质蛋白质比较适宜的烹饪方式一般是：蒸、煮、炖，既能提高消化吸收率，同时也能杀灭其可能含有的微生物。一般情况下，不要生食肉类、鱼类食物；其他如煎、烤、炸等烹饪方式容易使蛋白质变性产生有害化学物质，也不宜经常食用。再者，优质蛋白质食物应该经常调换种类，不宜长期食用一种或两种。如应该经常调换一些牛羊肉、鸡鸭肉等食用，适当增加水产鱼类摄入。同时，即使是优质蛋白质食物也不宜摄入过多，容易导致超重肥胖。

因此，需要记住的一个重要原则是：优质蛋白是个宝，提高免疫少不了，多种食物常调换，适宜烹饪要记牢，按需摄入健康高。