肝脏对于人体健康而言，其重要程度是不言而喻的，人们也常常称肝脏为“五脏之首”。肝脏可以说是每日工作量最大的一个器官了，它不仅负责对人体进行排毒和解毒，同时还要兼顾凝血因子、胆汁等物质的合成。
可即便兢兢业业的肝脏每天都在认真工作，却总是得到“不公平”的对待。由于人们在日常生活中养成的一些不良生活及饮食习惯，很容易使肝脏受到损伤，并且增加肝病的发作风险，这对身体健康而言，威胁性也是很大的。
而在临床上，曾有相关的调查研究表明，绝大多数患者出现肝脏疾病，都与其养成的不良饮食习惯息息相关，比如，生活中有不少“伤肝菜”，如果人们摄入过多，就难免会造成肝受损，进而加速肝脏疾病的发生及发展进程。而这几种“菜”，肝不好的人，就要尽量避免摄入。
1.隔夜菜
很多人为了节约时间，经常会在头一天晚上多准备一些菜，这样的话，在第二天上班时，就不用重新再做了，可以直接将隔夜菜打包，放入微波炉重新加热就可以食用了。
当然了，还有些人不愿意浪费，没吃完的饭菜常常会放入冰箱速冻层进行保存，但如果储存不好，就很容易将隔夜菜变成“伤肝菜”，不仅会使其滋生大量细菌，还很容易增加其中的亚硝酸盐含量，如果长期食用隔夜菜，对肝脏而言，伤害性其实是非常大的，严重情况下，甚至会诱发肝硬化、肝癌等肝脏疾病。
2.刺身
随着饮食文化的丰富和融合，现如今，越来越多的都开始喜欢吃刺身了，边吃刺身，边小酌一杯酒，这光是听起来，就觉得非常美味。
但实际上，大多数刺身都是以鱼肉为主的，那么有一个问题，大家就不得不注意了，那就是鱼类食物中，很容易存在寄生虫，而且即便是喝酒，也无法将其完全消灭掉。
而这些寄生虫也被人称为“吸肝虫”，一旦进入人体，就很容易给肝脏带来影响，并诱发肝脏疾病。
3.发芽土豆
随着大众健康意识的不断提高，现如今，应该大多数人都知道，土豆若是发芽了，就会有毒性，是不建议继续吃的。
而之所以不能吃，是因为土豆发芽后，会生成一种名为龙葵碱的成分，哪怕是将土豆芽给切除掉，也不能使其毒素完全清除。
而人们若是食用了发芽土豆，不仅会出现呕吐、腹泻的消化系统反应，还可能会造成肝受损，使肝脏的正常功能出现异常。
总之，保证肝脏健康，需要人们从作息、饮食等各个方面进行调整，除了要避免摄入以上这些“伤肝菜”外，还要养成良好的作息习惯，尽量少熬夜，在日常生活中，也要学会自我调节情绪，若是长期处于负面情绪状态中，那么对肝脏而言，伤害性也是比较大的。
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