人到中年，身体机能逐渐下降，养生成为了生活中的重要课题。其实，养生不一定要花大价钱，几道家常小菜就能让你吃出健康，尤其是对腿脚和整体身体状况有很好的调养作用。下面就为大家详细介绍这8道养生家常菜的做法。
一、南瓜蔬菜汤
食材准备
南瓜｜胡萝卜｜西兰花｜蟹味菇｜洋葱｜豆腐
详细教程
1、把豆腐下锅煎到两面金黄，盛出来搁一边；
2、锅里再加点油烧热，把洋葱、南瓜、胡萝卜和蟹味菇全倒进去，大火翻炒出香味；
3、往锅里加水，盖上锅盖煮十分钟；
4、时间到了，把西兰花和之前煎好的豆腐放进去，再煮三分钟，最后撒点盐和白胡椒粉调个味，就可以出锅了。
二、香菇油菜
所需食材
香菇200克、油菜250克、大蒜3瓣、盐3克、生抽10毫升、蚝油5毫升、食用油适量、淀粉5克
步骤
1. 将香菇用清水冲洗干净，放入碗中，加入适量温水浸泡，待香菇泡软后，捞出挤干水分，去掉香菇蒂，切成薄片备用。泡香菇的水不要倒掉，留着后面有用。
2. 油菜逐片掰开，放入清水中，加入少许盐浸泡一会儿，然后洗净沥干水分。大蒜去皮切成蒜末。
3. 调制一碗水淀粉，在碗中加入淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
4. 锅中倒入适量清水，大火烧开后加入少许盐和几滴食用油，放入油菜焯水，大约1 - 2分钟，油菜变色变软后捞出，迅速放入凉水中过凉，捞出沥干水分，整齐地摆放在盘中。
5. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒出香味，接着放入香菇片翻炒均匀，炒至香菇变软出汁。
6. 加入生抽、蚝油和适量泡香菇的水，翻炒均匀，大火烧开后转小火煮几分钟，让香菇充分吸收调料的味道。
7. 最后倒入调好的水淀粉，勾芡，使汤汁变得浓稠，将炒好的香菇连汤汁一起浇在摆好盘的油菜上即可。
三、醋溜白菜
所需食材：新鲜白菜500克、干辣椒5个、大蒜3瓣、香醋3勺、生抽1勺、白糖半勺、食盐适量、玉米淀粉1小勺、食用油适量。
步骤：
1. 白菜洗净撕成小块，菜帮和菜叶分开，干辣椒切段，大蒜切片，醋、生抽、白糖、盐、淀粉加2勺清水调成料汁。
2. 锅中烧水，水开后放入白菜帮焯水30秒捞出过凉，保持爽脆口感。
3. 热锅冷油，油温六成热时放入干辣椒段和蒜片，小火煸炒出香味，注意别炒糊。
4. 转大火，先下白菜帮快速翻炒30秒，让帮子充分吸收香气。
5. 加入白菜叶继续翻炒至变软，大约1分钟，叶子会变得油亮透明。
6. 倒入提前调好的料汁，快速翻炒均匀，让每片白菜都裹上晶莹的芡汁。
7. 沿锅边再淋半勺香醋，激发出酸香气息，翻炒几下立即出锅装盘。
四、红烧黄骨鱼
所需食材
黄骨鱼3条（约400克）、生姜1块、大蒜3瓣、干辣椒2个、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖10克、盐2克、食用油适量、清水适量
步骤
1. 黄骨鱼处理干净，去除内脏和鱼鳃，在鱼身上划几刀，方便入味，用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 生姜切成片，大蒜切成蒜末，干辣椒切成段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入黄骨鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和干辣椒段，炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，让冰糖融化并使调料充分融合。
6. 加入适量清水，大火烧开后放入煎好的黄骨鱼，转小火炖煮15 - 20分钟，至鱼肉熟透、汤汁浓稠。
7. 加入适量盐调味，大火收汁，让汤汁均匀地裹在鱼身上即可出锅。
五、南瓜蒸排骨
准备：排骨300克、南瓜200克、蒜末姜末各1小勺、葱花、生抽2勺、蚝油半勺、白糖一点点、盐和鸡精少许、淀粉1勺、食用油适量
家常做法：
1. 排骨洗净沥干水，放进碗里。加入生抽、蚝油、白糖、一点盐和鸡精，再来一勺淀粉，把蒜末、姜末和一点食用油也倒进去，抓匀了腌上20分钟。
2. 南瓜去皮切块，铺在盘子底。再把腌好的排骨均匀地码在南瓜上。
3. 锅里水烧开，把盘子放进去，用中大火蒸30分钟左右。时间到了取出来，撒上一把绿葱花，香味扑鼻，好看又好吃。
六、葱油鸡腿
食材准备：鸡腿、黄栀子、葱白、蒜末、米酒、生抽、白糖
制作步骤：
1. 鸡腿用开水烫一下，这样能更好地锁住肉汁。
2. 黄栀子拍碎泡水，与调料一起抓匀腌制15分钟。
3. 水开后上锅蒸30分钟，取出放凉后撕成小块。
4. 炸香葱白，与蒜末、调料调成葱油汁淋在鸡肉上。
七、椒香梅花肉
食材准备：梅花肉、葱姜、料酒、生抽、蚝油、椒盐粉、辣椒粉、玉米淀粉
制作步骤：
1. 梅花肉切成两厘米厚片，用刀背轻轻拍打，让肉质更加松软入味。
2. 加入葱姜丝、料酒、生抽、蚝油、椒盐粉和辣椒粉，充分抓匀按摩。
3. 撒入玉米淀粉搅拌均匀，腌制15分钟让调味料完全渗透。
4. 热锅少油下肉片，中小火煎至两面金黄酥脆，出锅剪块享用。
八、韭菜炒鸡蛋
食材：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。
做法：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
2. 锅中热油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入韭菜快速翻炒。
4. 加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味。
中年朋友们不妨试试这些家常菜，用简单的食材和烹饪方法，为自己的健康加分。让我们从餐桌上开始，吃出好腿脚，养出硬朗身板！
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