农历是我国独有的纪年方式，其在体现日期的同时，还蕴含着丰富的传统内容。从月份的命名就可以看出，转眼冬月结束，来到腊月，这是岁末的一个月了。腊者，首先代表着打猎祭祖，这与古来有之的岁末祭祖有关，人们会用达到的猎物来祭拜先祖，以示尊重与祈福。同时腊还有着“接”的意思，是旧岁与新岁的交接。在整个腊月里，习俗讲究都特别多。
腊月第一天，被定为“咬灾节”，此时正值寒冬时节，气候格外寒冷，而且这期间人们要完成的事情特别多，免不了里里外外到处奔波，人们希望在此期间可以平平安安的，为旧岁圆满地收尾。当然新岁在即，也要有精气神儿来迎接，才能开启好运。所以就把腊月首日定为了消灾祈福的日子
“腊月初一蹦一蹦，全家老少不得病”，其所描述的正是这一天的热闹劲头，家家户户都要制作特定的食物来吃，借此来祈祷灾难，疾病都远离，一年平安好福气。下面就来跟大家分享5样，正所谓“腊月初一5不吃，平安福气不进门”，再忙也要记得给家人吃，遵循老传统，为家人祈福，来看看吧！
一、炒黄豆
初一这天讲究吃炒豆子，黄豆便是最为常见的一种，它是古老的豆类，高产而且营养丰富。粒粒饱满，圆润金黄，代表着圆圆满满，财源滚滚，丰收富足。炒熟的豆子嘎嘣脆，在嘴里越嚼越香。
1、先将其倒在大碗里吧，仔细看看，把品质不好的挑出去，杂物也捡出去，只留下颗粒饱满的来制作。
2、不要急着炒，需要先放在水里，用清水洗两次，洗到灰尘等，继续倒些干净的水在里边，泡一个小时。
3、接着将其捞出控干。另外先把锅烧热一些，其倒在里边，开始火候大一些，不断翻动，水分快速蒸发掉。
4、颜色变深些，且摸起来已经热透了，火候转为中等，继续翻动，直到有爆开的声音，就代表熟透了。马上关火倒出来，放到盘子里。
二、炒花生
它是传统里的吉祥果，经常出现在逢年过节等吉庆的场合。其属于一房多籽的豆类，被人们视为多子多福。且它还有一个称呼，那就是“长生果”，因其营养丰富，有助于保护心脑，延缓衰老，增强体质等。炒着吃也是又脆又香。
1、这里先把锅烧热，里边撒些盐，用铲子扒拉几下，其中也可以加点香料，与盐一起炒热。
2、花生直接倒在里边，与盐一起翻炒，开始可以把火调大些，可以快速受热，蒸发水分。
3、感觉外皮微微泛黄，火候调小，或是关掉晾凉。接着再开大火，快速炒一分钟左右，颜色加深，可以尝一颗，熟了就马上关火。
4、在锅里继续炒一炒，然后倒出来，晾凉之后会特别脆。
三、炒瓜子
瓜子也是过年的必备，从腊月初一这天就要安排上了。其是向日葵的种子，在圆圆的花托里密密麻麻地排列着，代表着子孙满堂，福运绵长。家人一起嗑着瓜子，热闹的年味儿就出来了。
1、炒瓜子也很简单，先放到盆中，倒上水，将其洗洗，其中的灰尘还是比较多的。
2、两三遍后，捞出来控干，倒在锅里开始扒拉。首先是把水分炒出去，内部的水分也散掉。
3、炒着炒着就可以听到瓜子之间清脆的碰撞声，继续炒到颜色微微发黄，这时候就熟了。热的时候吃着有些疲软，放到凉透了就脆，原味的吃着特别香。
四、鸡蛋
腊月初一这天，大人小孩都要吃个鸡蛋，其个头圆圆的，寓意着圆满好运。而且营养十足，滋补身体，又代表着安康无疾。
1、先在锅里添上些水，煮到沸腾的程度后，火转小些，鸡蛋磕在里边。
2、稍微把火转大一点，勺子从其旁边搅动，去感受是否凝固了。两三分钟后，就熟透了。
3、关掉火，往里边撒一把枸杞，淋上些糯米酒，与汤汁搅匀。盛到碗里，可以再放点红糖，干果类，好吃又营养。
五、五谷粥
五谷粥，到了这天则被称为“福禄粥”，五谷以为养代表着平安与福气，以及人们对于五谷丰登的盼头。寒冬时节，喝完五谷粥，胃里热乎，心里舒服。
1、先泡些银耳，浸没在水里，彻底吸收水分，仔细冲冲，洗净以后撕小块。
2、再洗点谷物，可以每样都来点，但都少一点，米类多一点，之后洗掉米糠。
3、全都放在锅里，添上满满的饮用水，一点老冰糖。盖住用杂粮粥的方式煮透，焖一会儿，会更加粘稠好喝。
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