春节临近，全国最大的羊肚菌交易市场——成都金堂县赵家镇迎来产销旺季。随着暖冬催化的头茬羊肚菌抢“鲜”上市，当地日交易量鲜菌已达1吨至5吨。如今，这里汇集了来自贵州、重庆及成都周边等各个产区的鲜菇，全市场年交易额连续三年稳定在80亿元以上。
▲羊肚菌交易现场
与此同时，西南地区首个以食用菌产业为核心的大型现代化交易综合体——“天府菌都交易中心”已投入使用，正推动着这个百亿级产业向标准化、品牌化迭代升级，让新春的“第一口鲜”从田间高效直达全国餐桌。
抢“鲜”上市
春节前后将大规模成熟
清晨，赵家镇的羊肚菌种植大棚里，一朵朵灰褐色菌菇如撑开的小伞，错落有致地从土垄间探出头来。种植户易建芝穿梭于垄间，一边指导村民采摘，一边仔细查看棚内的温湿度。她满脸笑意地说：“这批是我们金堂第一茬新鲜羊肚菌，去年11月下种的，正好赶在春节前上市。”
▲金堂羊肚菌
今年暖冬气候为羊肚菌生长创造了有利条件，出菇密集、长势喜人。“按现在的长势，亩产预计能达到300公斤到800公斤，采摘期能持续到3月。”易建芝说。
当第一批新鲜羊肚菌运抵赵家镇交易市场时，来自全国各地的采购商早已等候多时。赵家镇相关负责人告诉记者，“自月初鲜羊肚菌上市以来，赵家镇每天鲜菌的交易量大概有1吨到5吨，更大规模的羊肚菌将在春节前后成熟。”
▲金堂羊肚菌
据了解，金堂县羊肚菌种植规模已近3万亩。近年来，当地不断创新种植模式，推行“集中制袋、分户种植”，逐步实现从“靠天吃饭”到“科技种菌”的转变。
销售旺盛
羊肚菌从金堂走向全国餐桌
随着新春佳节临近，这口来自成都的“鲜”，正载着农户的期盼与产业的愿景，香飘万家。
在赵家镇交易市场内，人头攒动，商户们忙着分拣、包装、洽谈，一派繁忙景象。这里不仅是本地菌菇的展示窗口，更是全国羊肚菌的流通枢纽——除了金堂本地产品，来自贵州、重庆及周边中江、简阳等地的新鲜羊肚菌也在此汇聚。
▲金堂羊肚菌
“最近，新鲜羊肚菌每天零售约两三百公斤，主要发往北京、上海这些大城市。”美朵菌益农业科技有限公司负责人肖红萍一边回复客户信息一边告诉记者，随着年节礼盒需求上涨，公司与本地医药企业合作推出的羊肚菌新春礼盒刚刚接到一笔300盒的订单。“从早忙到晚，朋友圈都要发十几条。”
▲金堂羊肚菌
当前，金堂县羊肚菌年交易额突破80亿元、交易量占全国九成。2025年5月，西南地区首个以食用菌产业为核心的大型现代化交易综合体——“天府菌都交易中心”正式投用，该中心集交易、仓储、分选、初加工、价格指数发布、展览展示等功能于一体，目前商家入驻率已达80%。
百雅婷 红星新闻记者 龚靖杰 部分图据金堂县农业农村局
编辑 张莉
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