从腊月到正月都体现着非常浓郁的年俗文化,其将年味儿以丰富的形式表达出来,让人心中热乎,对新一年的来临满怀期许。在年俗文化中有很多都与神话传说相关,且融入了道教以及佛教等文化内容,彰显出深厚的文化底蕴,每天都精彩纷呈。
腊月初三是与我们都很熟知的一位神有关,其算得上是道教中的核心角色,被赋予了统领三界的权利,象征着至高无上,他就是玉帝。根据老人们说,其在腊月初三要来到民间走访,查看人们的生活,了解人们的言行,并以此来为下一年判定福祸。人们都希望可以获得好福气,届时都要拿出诚意来,准备丰盛的供品,恭敬祭拜祈祷。如此一个重要的日子,期间的讲究不能丢,别忘:吃2样,摆2果,忌2事,寓意福运常伴人安康,延续老传统,为家人讨个好兆头。
吃2样
鱼,首先其代表着有余,富裕,是非常吉祥的食物,同时其也很适合这个时节进补,满足养生的需求。可以整一条鲳鱼上桌,鲜美好吃,又添繁荣昌盛的好彩头。
1、大小中等个头就可以,吃着鲜嫩,肉质不发柴,先把腹中以及表面的黏液都清除掉。反复冲几遍,彻底干净以后,将其两面都划上小口,并将水分吸干。
2、准备一些生姜片,葱丝,红椒丝都切好。先放一些姜片在上边,撒些盐将其抹匀,腌二十分钟。
3、腌制期间把锅里添上水,烧到沸腾的程度后,将盘子端进去,大火加热十五分钟,肉质充分熟透吃着更放心。
4、端出来之后先换一块盘子,往上便撒上葱丝等菜,淋上一点生抽,一定别忘记了,烧些热油,将其从头淋到尾,这样香味和鲜味才能出来。
糕类,它是传统食物,蕴含着高升之意,在腊月初三可以蒸一锅上桌,祈福生活蒸蒸日上,越来越好。寒冬时节,吃些蒸制的面食也十分养胃。
1、这里用到了大南瓜和红枣。两样都多准备些,分别清洗干净。红枣需要一一剪开,剔出里边的核。南瓜的皮要去掉,以免影响口感。
2、来把南瓜分成大块,放到蒸屉上铺开,蒸十五分钟,轻轻一碰就透了,马上关火倒出来。
3、用料理机将其打成细腻的糊状,往里边加点发酵粉,搅拌匀以后,放上面粉,通过硅胶铲去搅拌,形成浓稠的糊状。先等待四十分钟左右,其中有很多气泡时,再将其搅拌均匀,去掉里边的气体。
4、模具的里边要都刷上橄榄油,或是没有味道的其他油也可以,面糊倒在里边,用硅胶铲扒拉平一些,枣摆上去。盖住过二十分钟左右,其高度爬升,就说明再次发酵起来了。
5、将其放上蒸锅,开始加热,大约五十分钟时,其看起来成型了,就可以关火。过五分后端出来,晾一晾,倒扣出来,切成小块,便可以分给家人吃了。
摆2果
苹果,在迎接玉帝的传统中,要摆上几样新鲜的果品,表达重视,其也是为了给家人讨个好彩头,要选择新鲜的,吉祥的。苹果红彤彤的,圆润饱满,象征着红火美满。更是平安康健的代表,届时可以准备几个放在盘中,摆放在家里。
桂圆,冬日里常见的水果,生长的时候是一串串的挂在枝头上,因而被赋予了多子多福的寓意。而且它的名字寓意深刻,桂圆,既富贵又团圆,是传统里非常吉祥的水果。可以挑选一盘新鲜完好的摆在桌上,图个好兆头。
忌2事
忌浪费食物,自古以来,勤俭持家一直被赞颂,其实勤俭不是小气抠门,是对当下生活的珍惜。腊月初三这天,要表现出勤劳,勤俭的态度,这是把日子过好的重要品质。反之浪费不代表着大气,而是对劳动成果的不尊重,也被视为损伤福泽的表现。腊月里吃吃喝喝的场合不少,要谨记这一点,不要浪费。
不打碎东西,进了腊月门,讲究不能随意打碎东西,任何东西都要多加爱护,轻拿轻放,这也要求我们的举止得地,不毛手毛脚,这也是对这一节日的重视。当然如果不小心打碎了,也不要慌张,老人们提醒过,要用红纸包起来,并且默念“碎碎平安”。老传统里都是人们对生活的祈福,当然包起来也避免我们被碎片划伤。
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