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腊月的脚步越走越近，街头巷尾的年味也跟着越来越浓，家家户户都开始为新年做准备，明天就是腊月初四，这个看似普通的日子，却藏着老祖宗传下来的过冬智慧和迎新讲究。老辈人常说 “腊月初四循古俗，新年安康不用愁”，这一天不用瞎忙活，只要牢记 “吃三样、做一事”，把老传统揣在心里、落到实处，就能为全家攒下满满福气，顺顺利利迎接新年的到来。
甜糯糯蒸年糕 盼个年年高升好兆头
腊月初四吃年糕，是南北通用的老习俗，软糯香甜的年糕，谐音 “年高”，寓意新的一年生活、事业都能年年高升。年糕的做法多样，蒸着吃最能保留原汁原味，也最适合中老年朋友的肠胃。准备一块糯米年糕，切成均匀的薄片，摆在干净的盘子里，蒸锅上汽后放入蒸 5-8 分钟，直到年糕变得软糯拉丝，轻轻一夹就能拉出长长的线条。喜欢甜口的可以蘸点清甜的桂花蜜，喜欢咸口的就配点脆爽的咸菜，简单一蒸，就是一道充满年味儿的吉祥菜。糯米年糕能温补脾胃，在寒冷的腊月里吃，暖身又暖心，不过要注意，糯米黏性大不易消化，一次别吃太多，避免腹胀不舒服。
暖融融炖鸡汤 补出健健康康好身体
腊月天寒地冻，北风一吹，中老年朋友的身体容易被寒气侵袭，抵抗力下降，这时候炖一锅鸡汤再合适不过。鸡肉性温，能温中益气、补精填髓，搭配几颗红枣和枸杞，滋补效果更上一层楼。准备半只土鸡，清洗干净后剁成大小均匀的块，用清水浸泡 10 分钟去血水，冷水下锅焯烫去浮沫，捞出后放入砂锅，加足量清水、几片生姜，大火烧开后转小火慢炖 1 个半小时。炖到鸡肉软烂脱骨，汤汁变得奶白浓郁，再加入红枣和枸杞，继续炖 10 分钟，最后加少许盐调味即可。一碗热鸡汤下肚，浑身都暖洋洋的，从喉咙暖到胃里，轻松补足身体元气，抵御冬日严寒。
脆爽爽拌萝卜 吃出清清爽爽好肠胃
腊月里的餐桌少不了大鱼大肉，吃多了容易积食腹胀，肠胃负担过重，这时候就需要一盘脆爽的拌萝卜来解腻。萝卜有 “小人参” 的美誉，能消食化积、清热生津，生吃凉拌都很爽口，是冬日里的养生佳品。准备一根新鲜的白萝卜，洗净后切成均匀的细丝，加少许盐腌制 10 分钟，杀出多余水分，挤干后放入碗中，加一勺生抽、一勺香醋、少许香油，再撒上一把翠绿的葱花，搅拌均匀就能上桌。口感脆嫩酸甜，既能缓解油腻，又能促进消化，是腊月初四餐桌上的 “解腻神器”，老人小孩都爱吃。
腌制腊味 储备年味迎新年
腊月初四要做的这一件事，就是腌制腊味。老话说 “腊月腌腊味，新年有滋味”，在以前，腊月初四前后，家家户户都会开始腌制腊肉、腊肠、腊鱼，为春节的餐桌储备年味。腌制腊味的过程，也是传递年味的过程，看着肉条在阳光下慢慢风干，日子也变得有盼头起来。腌制腊肉的方法很简单，准备肥瘦相间的五花肉，切成条状，用高度白酒涂抹均匀杀菌，再撒上盐、花椒、八角粉，用手反复揉搓入味，放入密封的容器中腌制 3-5 天，取出后挂在通风向阳的地方风干，十几天后就能吃到香喷喷的腊肉了。腌制的时候可以根据家人的口味调整调料，不用追求复杂的配方，家常的味道就是最香的。
腊月初四的老传统，没有繁琐的规矩，全是老辈人对生活的热爱和对新年的期盼。一块年糕、一碗鸡汤、一盘拌萝卜，再加上亲手腌制的腊味，这些简单的食物和举动，把冬日的温暖和新年的期盼都揉了进去。守住这些老传统，日子就会过得有滋有味，新的一年也会迎来满满的好运和安康。
愿每一位朋友都能在腊月初四，跟着老传统走，吃出健康，攒足福气，开开心心迎接新年的到来！
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