卢氏鸡作为卢氏县的地理标志产品，因其独特的品种优势、自然生态的养殖方式和卓越的营养价值，在市场上备受青睐。近日，记者来到卢氏县优鲜道生态农业有限公司，实地探访卢氏鸡的生态养殖之路，见证产业升级与生态保护双向赋能带来的乡村振兴新“鸡”遇。
晨雾轻锁，青山叠翠，溪水潺潺，走进位于官道口镇高山之上的优鲜道农业有限公司，一股清新的自然气息扑面而来，在这里，隐藏着一个卢氏鸡的“天然乐园”。
杨学超是公司的饲养员，与大山为友，与群鸡为伴，是他的工作日常。每天他都要按时为鸡添食，随着手中的谷料撒下，成群的卢氏鸡聚拢而来，扑棱着鲜亮的羽毛，啄食、嬉戏、奔跑，健壮的体态藏不住山林赋予的活力。
卢氏县优鲜道生态农业有限公司饲养员杨学超说：“咱山里边环境好、水质好，鸡在这里满山跑，吃的是五谷杂粮和虫子，有这么好的环境，才能养出更有活力的鸡。”
据杨学超介绍，传统的卢氏鸡与其他鸡种比较，具有尾翘、腿青、色杂的特点，肉质鲜美，香味浓郁，一直以来都是当地群众招待贵客的特色佳肴。久负盛名的卢氏鸡，既是大自然的慷慨馈赠，也是卢氏人对生态养殖的不懈坚守。
灶台前，切好的卢氏鸡被麻利切块，清水下锅，保留最本真的肉香，泡发好的卢氏香菇饱满厚实，带着山林的菌香，与鸡块一同细炖，二者风味深度交融，让人垂涎三尺。
农家乐厨师鲁彦玲一边做着香菇炖鸡，一边说道：“做香菇炖鸡，食材是关键。咱山里养的卢氏鸡肉质紧实还不柴，炖出来的汤很鲜，比普通鸡香多了，全靠好环境养出得好底子。香菇也是咱卢氏的特色产品，加上卢氏鸡，两个放在一起炖出来的味道真是绝配。”
生态的馈赠遇上匠心烹饪，一口香菇炖鸡，尝的是卢氏山水的鲜甜，品的是家乡产业的底气。除了鲜美的卢氏鸡肉，在另一边，色泽鲜艳、天然营养的卢氏鸡蛋，经过包装运输后，走上千家万户的餐桌。
卢氏县优鲜道生态农业有限公司务工人员安军霞向记者介绍道：“好鸡生好蛋，养好鸡才能下好鸡蛋，你看咱这生长环境这么好，下出来的鸡蛋肯定好。”
生态为基，产业为桥。卢氏以鸡为媒，串联起山林、农户与餐桌，绘就出乡村振兴新画卷。好山好水出好鸡，通过生态养殖，让自然之味走进千家万户，也传承着卢氏人“靠山养山 顺时而养” 的生态坚守。
卢氏县优鲜道生态农业有限公司负责人田凯说：“在目前养鸡过程中，主要就是三个地方，第一是我们要从基因源头定义何为一枚好鸡蛋；第二是要遵循鸡生存的自然规律；第三是遵循鸡的天性，所以我们下一步就是要从这三点出发，从基因源头遵循卢氏鸡的天性和自然规律，带领更多的农户，把卢氏鸡的良好基因同生态环境联系在一起，使更多人能够享受到卢氏鸡带给我们的优质营养和生命活力。”
（县融媒体中心 张衷帅 鲁宁宇 实习记者 弓欣怡）
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