封面新闻记者 吴冰清

从田间车间到餐桌，食品流通的每道关口都关乎舌尖安全。近日，四川正式印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的实施方案》（以下简称《实施方案》），将“四个最严”要求贯穿于食品生产、流通、储存、消费各环节。

1月22日，省政府新闻办在四川新闻发布厅举行新闻发布会，对《实施方案》进行解读。封面新闻记者从会上获悉，除了细化部门协同举措、强化信息化监管手段运用等创新举措之外，《实施方案》还特别关注了新型餐饮业态的监管。

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发布会现场

当前，平台经济蓬勃发展，网络食品销售市场规模呈现快速上升态势。《实施方案》将食品寄递安全也纳入了全链条监管。“寄递网络食品交易中十分重要的一环，部分不法商家利用寄递渠道隐蔽性强、跨区域广的特点，销售假劣食品。”省市场监管局副局长、省食安办副主任欧海林介绍，《实施方案》对食品寄递作了专门规定，邮政管理部门要督促邮政企业、快递企业落实实名收寄、收寄验视、过机安检等三项制度，对来源不明、资质不全、无合格证明的食品不予收寄。

同样纳入监管的，还有车厢型餐车、网络订餐等新业态。《实施方案》强调，市场监管部门要规范车厢型餐车经营活动的市场准入和经营行为，住房城乡建设部门要对餐厨废弃物处置实施管理，实现车厢型餐车食品安全全流程监管。对于外卖订餐中存在的消费者知情权不足、外卖平台对违规行为发现难管控难等问题，《实施方案》规定，“市场监管部门要督促网络订餐平台推动商户实行‘互联网+明厨亮灶’；强化无堂食外卖监管，推动平台标记标注堂食、明厨亮灶商户”。

四川省市场监管局局长、省食安办主任陈凯表示，《实施方案》将进一步明确各部门责任，建立更加高效的协作机制，通过全链条环环相扣，推动食品安全监管从“各管一段”向“协同治理”转变，真正压实各环节主体责任，有效实现预防为主、风险管理、全程控制。