豆豉是我国古代创造的美食之一，作为发酵食品，其独特的风味和口感备受人民喜爱，并且由此衍生出诸多有名的菜肴。

除却美味外，豆豉还具有易消化、易吸收、便于保存的特点，是家家户户常备的调味品之一。

其实，适当吃些豆豉，还能够对身体进行一定程度的调养，这4个特殊效果不妨谨记，对您的健康养生或许能够有所帮助。

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1.多方位补充营养

豆豉多由黄豆、黑豆、蚕豆等豆类加工而来，通过微生物发酵以及消毒杀菌处理后，更适合人类肠胃进行消化吸收，因此其营养成分更能发挥功效。

根据营养学分析，豆豉中的蛋白质占比能够达到20%以上，是牛奶的6倍左右，而且其膳食纤维分量、维生素C含量以及钙质、镁元素、磷元素都相当丰富，对人体好处不少。

正因如此，在很多地方都有常吃豆豉能够长寿的说法，这或许也有一定的理论依据。

2.改善消化、促进排便顺畅

豆豉中膳食纤维占比能达到10%左右，而很多新鲜的果蔬产品不相上下。这些物质在进入肠胃后，可以增加其蠕动效率，对进食进行深度研磨，从而帮助大便更快形成。

而且，豆豉中还有不少的维生素B族，这对健胃消食也有不少好处，有肠胃问题的朋友可以尝试吃些豆豉进行改善。

3.调理血管健康

豆豉是一种高钾低钠的食物，适当进行食用后能够加速体内过多的钠离子排放，从而减缓水钠潴留现象以及血管硬化状况。

不过，豆豉本身虽然钠盐不高，但若是在制作过程中加入了大量的食用盐进行腌制，也可能导致其含钠量倍增。因此，在选购时请尽量挑选经过钾盐处理的品类，这样对血管健康调理效果更好。

4.改善智力状况

据现代研究，豆类在加工过程中会产生一定量的抗菌素以及尿激酶，这对大脑功能维持稳定能够有所效果。

而且，随着现代人预期寿命的提高，阿尔兹海默症的发病人数也在不断提高。平时适当吃些豆豉，帮助大脑保持活跃，或许就能够降低此病的发病风险，请中老年人予以尝试。

总之，平时适当吃些豆豉好处不少，但同时也要注意，很多豆豉在生成过程中卫生状况得不到保障、加工工艺也存在安全隐患，如果您对此有所偏好的话，还请购买正规大厂生产的合格产品，以免对身体造成危害。

此外，高钠盐占比的豆豉也请尽量予以限制，特别是患有心脑血管疾病以及代谢综合征的人群，除了限制豆豉外，腌菜、泡菜、酱菜这类预加工食物种类也应注意把控，以免加重病情。

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