第一道：炸小酥肉

制作方法：首先把买回来的梅花肉洗净，切成均匀的条状，加入调味腌制：食用盐，胡椒粉和蚝油，生抽，以及姜末，用手抓匀后，淋入适量的食用油腌制20分钟。

腌制时间快到后，拿出空碗，倒入两包小酥肉专用粉，打入两个鸡蛋，再少量多次的倒入清水，把它们调成酸奶浓稠状的样子，再倒入少许的食用油，搅拌均匀后倒入腌制好的肉，还有大量的葱花，把它们搅拌均匀，使每一块肉都能裹上面糊。

接着起锅烧油，油温7成热，把裹好面糊的肉放进锅中炸，炸至微黄捞出后，等油温再次升高，回锅再复炸一遍即可开吃了。

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第二道：葱爆蟹

制作方法：首先，把螃蟹洗干净，一切为二，让螃蟹的切口处沾上淀粉。

然后起锅烧油，油温7成热，把沾粉的部位朝下，给它们炸至定型后再翻面。

等到两面煎黄后加入蒜末和料酒，快速的翻炒10秒再加入生抽和葱头，再次翻炒30秒就可以出锅了，葱香浓郁，蟹肉鲜甜，好好吃。

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第三道：姜辣鸡爪

制作方法：首先把鸡爪清洗干净，帮它剪掉指甲。然后我们起锅烧水，水开后拿处理干净的鸡爪上锅蒸半个小时左右。

时间到之后呢，我们另起锅烧油，倒入挺多的生姜片和干辣椒，把它们炒出香味后，倒入鸡爪，翻炒均匀。

最后加入：盐，蚝油，料酒，蒜末。再次把它们翻炒至均匀入味，再倒入青椒碎点缀，炒30秒后就可以出锅开吃了。

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