这些年尝过不少菜，最让我念念不忘的，还是这道简单又鲜美的香芋蒸排骨。它在广式家常菜里不算起眼，却是很多老广的心头好——芋头绵密入味，排骨鲜嫩不柴，一口下去满是鲜香。

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食 材： 排骨、奶芋、面粉、蒜末、姜末、葱花、剁椒、盐、白糖、生抽、蚝油、淀粉。

步 骤：

1，新鲜的排骨千万不要焯水，只需要加一勺面粉，利用面粉的吸附性把里面的杂质和脏东西全部吸附出来，这样处理完的排骨特别干净。

2，碗中加蒜末、姜末、葱花，不吃辣的来点剁椒。用热油炝出香味。

3，加盐、白糖、半勺、生抽、蚝油搅拌均匀后直接倒在洗净的排骨中，一勺淀粉抓匀。

4，奶芋用锅煎一下更好吃。煎好后摆入碗中，再摆上排骨。水开上汽大火蒸 25 分钟即可。

蒸好的奶芋吸饱了排骨的汤汁，一抿就化，排骨鲜嫩又入味，连汤汁都能拌2碗米饭！喜欢的朋友快收藏学起来哦~