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俄罗斯消费级黄油价格飙至历史峰值，每公斤售价突破1200卢布（约合110元人民币），年涨幅高达35%，较中国市场同类产品价格高出近80元，成为民生领域最受关注的通胀信号。

这波“黄油危机”已蔓延至俄罗斯各地超市，莫斯科部分门店因失窃率激增，不得不将黄油锁入防盗柜售卖，昔日寻常的餐桌食材沦为“防盗级商品” 。背后是多重因素的叠加共振：棕榈油歉收迫使甜食行业转向黄油替代，养老金与儿童福利上调推高民众购买力，而国内产能储备仅两个月便售罄，供需缺口瞬间拉大。同时，原材料牛奶采购成本上涨、物流受阻叠加卢布贬值，进一步放大了价格压力。

为缓解短缺，俄罗斯已开放多国黄油免税进口，与白俄罗斯签订大额供应合同，试图填补18%的进口依赖缺口。联邦反垄断局也紧急介入，对莫斯科、奥姆斯克等多地生产商展开价格核查 。但全球乳制品价格指数连续上涨，2026年1月黄油均价同比再涨2.1%，外部补给难以快速平抑国内高价。

对比之下，中国黄油市场价格稳定在每公斤30元左右，巨大价差折射出俄罗斯通胀压力下的民生困境。数据显示，2025年前十月俄罗斯食品价格平均上涨11.15%，乳制品涨幅更是高达16.25%，战争带来的物流成本上升、供应链受阻等影响，正持续转化为民众餐桌上的经济负担。这场“黄油涨价潮”，实则是俄罗斯经济民生承压的生动缩影。