无论我们买回来什么食材，总想把它们洗得干干净净，之后才能放心地吃。
清洁的时候总会反复搓洗，以为这样就是我们以及家人健康的负责，却忽视了食物的结构和特性，
如果坚持用了不恰当的清洁方法，反而会让污垢进入食物的深层，反而越洗越脏了，而且还会破坏食材本身的营养和口感。
很多人在洗食物的时候都会陷入误区，殊不知，这样的清洁办法会让食物变得更脏。下面就让我们避开这个清洁误区，看看你平时是不是也洗错了！
01.生肉
肉类含有丰富的蛋白质，一直以来它都是许多饮食里重要的组成部分，还为我们提供了重要的营养。当我们买回来一块生肉，经常都会直接在水龙头下冲洗。
而且生怕洗不干净，总会用水多冲几遍。以为这样就能把肉类表面的细菌以及污垢洗干净，吃起来也更放心。
然而实际并非如此，活了30多年才知道之前用这种方法洗肉一直都是错误的。因为生肉的表面会附着一些致病的微生物，
比如我们常听说的沙门氏菌，大肠杆菌等等。如果我们在水龙头下直接冲洗生肉，在冲洗的过程当中会溅起水花，
而这些水花会把生肉上的微生物喷溅在厨房任意的角落。那我们又该如何清洁肉类呢？
可以找一个专门洗肉的水盆，把肉放在水盆里清洗，用手轻轻擦洗生肉表面，避免水花喷溅。
或者是用温热的水加入食盐或者面粉浸泡鲜肉，揉搓两三分钟之后就可以拿出来烹饪了。
02.西兰花
西兰花是我们很常见的蔬菜，它富含维生素c和叶酸，一般人群皆可食用。
然而我们在烹饪西兰花之前都会把它剪成小朵，然后再清洗，其实这样的做法也是错误的。
因为西兰花的生长构造导致它容易藏匿灰尘，农药，甚至是一些小虫卵。如果我们把它剪成小朵，然后用清水浸泡，根本就洗不干净。
因为西兰花有很多的小缝隙，而这些小缝隙就是藏匿灰尘和和各种蚜虫和青虫的藏身之处。
直接把西兰花放到水中浸泡的话，根本就没办法将这些污垢洗出来。正确的清洗办法将西兰花大朝头朝下，
然后放进水盆，再加入一勺盐，一勺面粉，加水之后浸泡5分钟，里面的脏东西就会被泡出来了。
如果西兰花在水盆里总会浮上来，也可以加个杯子套住西兰花根部，这样就能解放双手了，之后再将西兰花切成小朵，用热水焯三分钟，这样的西兰花才干净卫生。
03.菌菇
菌菇同样含有丰富的营养价值，可很多人买回来之后觉得菌菇非常好洗，只要把表面的泥沙洗干净就可以了，殊不知这样的洗法只会让菌菇越洗越脏。
正确的写法是，我们首先要在水里放点食盐，搅拌一下，使其溶解，之后再将菌菇放在水里泡一会儿再洗。
又或者是把菌菇放在淘米水中清洗，这样一来也可以把菌菇中的泥沙浸泡出来，并且洗掉。
另外需要注意的是，洗菌菇之前一定要把菌柄底部带着较多泥沙的硬蒂去掉，因为这个部分继电石用盐水泡过也不易洗净。
另外就是注意浸泡的时间不宜过长，否则菌菇吸水膨胀，还会破坏细胞结构，导致口感变差。
04.鸡蛋
平常我们都会去超市或者是菜市场买鸡蛋，尤其是那些土鸡蛋表面上会残留很多脏东西，甚至还有一些粪便。
当我们把这样的鸡蛋买回家之后，第一时间就会觉得这样的鸡蛋非常脏，想要把它们放在水龙头下冲洗干净之后再储存起来。
这样的清洁办法，虽然我们肉眼看得到鸡蛋变干净了，殊不知会让鸡蛋变得越来越“脏”。
因为鸡蛋的外壳其实包裹了一层软壳膜，就是为了保障灰尘以及其他脏东西不进到鸡蛋内部。
如果我们用清水冲洗鸡蛋，就会破坏这层保护的屏障，反而会让细菌进到鸡蛋当中，让沙门氏菌、大肠杆菌入侵到鸡蛋内部，最终污染蛋液。
所以大家在买回鸡蛋时，千万不要用水清洗，而是把鸡蛋直接放在盒子里或者袋子里，然后直接放进冰箱四度以下保存，想吃的时候再拿出来清洗一下就可以了。
05.草莓
草莓含有丰富的维生素c、叶酸和锰等营养物质，不仅可以补充人体所需，甚至还可以帮助预防子宫内膜异位症和其他妇科疾病。
草莓也是小朋友特别喜欢的水果，可我们在买回来草莓之后，又该怎么清洁呢？为了方便吃草莓，我们在清洗之前都会把草莓下面那个小尖尖摘掉。
可如果你也用这种方法清洁，就要小心了。
经实验发现，无论是用清水或者是淡盐水，或者用淘米水来浸泡草莓，只要摘掉草莓蒂，农药残留的风险就会大大提高。
如果我们大力揉搓草莓，还会导致它的果肉被损伤，从而造成更深层的污染。
所以我们在洗草莓的时候，千万不要把果蒂摘掉，而是直接用清水冲洗30秒就能吃了。
06.贝类海鲜
相信大家平日里都比较喜欢水贝类的海鲜，可贝力不好清洁，因为在内部容易存留泥沙，如果用清水冲洗的话，根本就洗不干净。
正确的清洁办法是，我们可以在水中加入一点食用盐和芝麻油，再将贝类海鲜放在里面浸泡，这样它们自己就会把内部的泥沙吐出来。
在贝类处理的过程当中需要更换2~3次水，这样也会洗得更干净，吃起来也不会满嘴沙子了。
总结
今天的分享就到这里了，大家在清洁食物的时候要了解它的特性，采用正确的方法才能洗得干净，吃得健康。
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