近日，市场监管总局办公厅发布了关于48批次食品抽检不合格情况的通报(市监食检发〔2026〕4号)。

其中，广东省广州盒马鲜生网络科技有限公司天河区第三分公司销售的、标称江西省赣州巧耕人家农业发展有限公司生产的炒酸菜（250g/盒、2025/2/13、90天），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验结果为0.369g/kg，标准规定为不得使用，不符合食品安全国家标准规定。

据了解，脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，按标准使用不会对健康造成危害，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐的食品会危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）中规定，发酵蔬菜制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）。发酵蔬菜制品中检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）的原因，可能是生产经营企业为延长产品保质期或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超范围使用；也可能是其使用的复配添加剂中含有该添加剂；还可能是GB 2760—2024新国标实施后，生产企业未及时调整配方。

据公司官网介绍，盒马成立于2015年，是中国首家以数据和技术驱动的新零售平台。盒马通过积极探索，沉淀出“盒马鲜生”与“超盒算 NB”两大核心业态，商品种类从生鲜到零售全品类覆盖，满足不同消费群体的多层次需求。