吃水煮花生或生花生时
很多人会习惯性地搓掉
那层薄薄的红衣
老一辈人常说：
“别扔，红皮补血！”
这层常被我们忽视的花生红衣
在药学领域其实颇有“名堂”
它究竟是“补血精华”
还是无关紧要的食物残渣？
被误解的“红衣”
到底是什么？
花生红衣，指的是花生米表面那层紫红色或淡褐色的种皮。在中医理论中，它被称为“花生衣”，性平，味甘、微苦涩，传统上认为其具有养血、止血的功效，常用于血虚证及各种出血症。
然而，“补血”这个概念在现代医学和药学中需要被精准解读。我们常说的“补血”，通常指的是改善因缺铁引起的贫血状态，需要补充铁元素。而花生红衣的铁含量并不算突出，其“补血”作用的现代内涵，更侧重于其改善凝血功能、促进骨髓造血等方面的潜在药理作用。
显微镜下的“精华”成分
01
白藜芦醇
花生红衣是白藜芦醇的重要膳食来源之一。研究证实，白藜芦醇具有抗氧化、抗炎、保护心血管、改善微循环等多种生物活性。它对血小板聚集有一定抑制作用，这正是花生红衣实现其双向调节功能的物质基础与关键作用途径。
02
凝血相关物质
原花青素、单宁等酚类物质：这类成分能收缩血管，并可能通过促进血小板生成、增强毛细血管收缩性等方式，发挥止血效果。这也是传统医学用它治疗出血、现代一些保健品将其用于辅助改善牙龈出血、鼻衄等现象的依据。
木樨草素等黄酮类：同样具有抗炎、改善血管通透性的作用。
03
其他营养素
还含有一定的蛋白质、膳食纤维以及多种B族维生素等。
核心矛盾：
既“促凝”又“抗凝”？
细心的你可能发现了矛盾点：前面既说它含有能“止血”的缩血管、促凝成分，又说它含有白藜芦醇这种能“抗血小板聚集”的物质。这岂不是自相矛盾？
这正是花生红衣药理作用的复杂性与双向性所在。这种作用并非简单的“非此即彼”，而可能是一种“微环境调节”：
➤ 在正常或出血情况下，其促血管收缩和增强毛细血管抵抗力的作用可能占主导，有助于局部止血。
➤ 在血液高凝、炎症状态下，其抗炎、抗氧化和轻度抗血小板聚集的作用可能更为凸显，有助于改善微循环。
不过，需要强调的是，这种作用是非常温和的，远不能与阿司匹林、华法林等抗凝药物，或维生素K等促凝药物相提并论。它更像是一种具有调节倾向的“食物成分”，而非“药物”。
怎么吃更科学？
理性看待，不神化
花生红衣是一种具有潜在健康价值的食物资源，绝不能替代任何药物治疗贫血或出血性疾病。相关疾病必须由医生诊断治疗。
因人而异，巧选择
根据自身健康状况，决定吃花生时是“带皮”还是“去皮”。对于大多数健康人，带皮吃营养更全面。
控制总量是关键
花生本身脂肪含量高，无论带皮与否，每日建议食用量不超过一小把（约20~30克）。过量摄入会引起体重增加。
烹饪方式有讲究
水煮是最能保留红衣营养成分的吃法。油炸会使红衣焦化，使花生的营养损失增大。
总而言之
花生红衣绝非该扔掉的“废物”
它是一种具有特色药理作用的
天然食物资源
但它也绝非能治病的“神药”
可以把它看作饮食中
一个有益的“小点缀”
来源：湖北市场监管
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