奉化开了一家宁海食府很早就想去试试了，但是一直没啥机会，元旦假期兄弟姐妹们都回奉化，正好聚一起，在那搓一顿。
但是个人感觉吃的不是很“落胃”，不是说菜不好也，也不是说服务不好，但就是体感不舒服。我家领导说，是我太矫情。这个事，让我慢慢道来，大伙帮我分析分析。
前提：品牌与定位
要评价一个餐厅，首先要明确定位和档次，你不能拿着星级酒楼的标准去看路边摊，反之亦然。
宁海食府可不是一家默默无闻的餐厅。有人说，它起家于孝闻街那家开了二十多年的春鹤饭店。但是，网友给胖子更正，两家餐馆应该没啥关系。
但是，在宁波，几乎每个吃货朋友都会推荐这家老牌海鲜馆子，它早已成为家庭聚餐和宴请朋友的首选之一。
大众点评显示，宁海食府人均消费在169-207元左右，不同的店会有一定的偏差。属于宁波本帮菜偏中高端的代表。
胖子眼里一直把宁海食府当作新荣记的平替…
来源：百度
在2025年，这个宁波本土品牌更是挥师北上，在北京五棵松万达广场开设分店，在长三角地区家喻户晓后，进一步向全国市场进军。
在2017-2025年7次登上大众点评必吃榜，在宁波本地有着“不去宁海食府，枉到宁波”的说法。从这份履历不难看出，宁海食府早已不是一家普通的餐厅。
菜品：依旧稳定可靠
走进宁海食府，你会发现他们不设菜单，新鲜的鱼虾蟹都摆在点菜区，任君挑选。明档点餐，可以说是宁波餐馆很有特色的一个方式，不管是高大上的星级餐厅，还是烟火气的路边冷饮摊。
这种模式保证了肉眼可见的“透骨新鲜”，但是胖子一直认为这里藏着商家的小心机：这个看看不错，那个看看也不错。然后就点贵了，点多了。
要了一个套餐加点饮料，一共消费2172元，人均200左右，与奉化很多酒楼的消费水平相当，但是菜品的档次、味道，不是一般酒楼能比的。
看个细节：所有的碗盆没有磕掉的情况（限当天），就已经赢很多酒楼了。
作为能让奉化餐饮协会组织集体观摩的餐饮企业，在供应链，成本控制，出品稳定性，要求规范上与奉化酒楼，明显拉开很大一段差距。
几道招牌菜确实让人印象深刻。
宁式十八斩，这道招牌生腌蟹上桌时，蟹肉如果冻般晶莹剔透，闪着红白交融的光芒，红膏部分尤其诱人。果冻感的蟹肉，真的很难让人不爱。海边人的DNA在这一刻涌动了。
榄角蒸油带鱼则用1米长的盘子盛放，三指接近四指宽的带鱼段整齐排列，视觉上就很震撼。
鱼肉细嫩，油润鲜美，橄榄菜原本以为就是点缀，但是那“咸咪咪”的味道渗透，确实是顶级享受，浸润的年糕更是意外之喜。
风味蟹酱是新发现的必点菜。新鲜的梭子蟹斩成小块，保持骨肉不分离，这才是真正意义上的蟹骨。
我猜大概是：葱姜爆香后下入蟹块，用大火等爆出鲜香，最后勾芡锁住鲜味。尝一口，鲜美中带着点甜，充满了整个口腔，这个味道很特别，个人表示很nice。
粉丝烧米鱼也很有特点。黄米鱼生活在海水淡水交界处，肉质鲜美，刺少。搭配当年的番薯粉丝Q弹软糯，浸在汤汁里吸收了鱼的鲜味，入口细软绵润。
至于油渣芋艿烩辽参，这道菜让我想到了甬府的代表作。宁海食府在此基础上升级，加入了海参，整个菜品一下变得海陆交汇，层次更加丰富。
宁海麦角筒作为点心也很有特色，虽然我觉得它更像是台州菜里的麦饼。
整顿饭吃下来，从食材的新鲜度到烹饪技艺，都没有明显问题。用胖子的话说：“老稳了”。绝对不会出现小酒楼今天好吃，明天不好吃这种翻车情况。同时打脸不少奉化喊着“性价比”的酒楼，同样200的人均宁海食府，确实比他们更具性价比！
伐落胃：体验的落差
然而，这顿饭却吃得并不“依心依想”。
问题从停车开始了。
地面停车位早早停满而且是停的很乱，地下车库入口狭窄，角度刁钻，得小心翼翼才能下去上来。一下让心情有点“咯咯动”不太舒服。
知道的这是宁海食府，不知道的以为是什么弄堂小店。
地下车库灯光昏暗，停好车后有点摸不着方向。
后面就是宁波农副肉禽蛋批发市场，周围的环境可想而知，有点复杂，窗帘全程就别拉开了。之前去集士港的宁海食府已经感觉外面的环境比较差了，但是没想到奉化的宁海食府的外部环境更差。
集士港宁海食府
集士港店，外面的环境虽然不咋地，但至少还有传统餐厅的格局。没想到方桥店更“简洁”，连门厅都省了。我上上下下找了一圈，居然没找到前厅和门头。排面上多少是缺失的……
方桥店进来后装修还是不错的，不管是包厢的布置，还是整体的装修，有一说一颜值还是在线的。
有点惋惜，这要是开在欢乐城、惠政老街、东门广场妥妥的能上大分。
关于套餐的使用也让我有点憋屈。我提前和酒店经理定了位子，问清了低消和券能否使用，但到店后才知道套餐需要单独预约。
套餐页面上确实写了需要预约，但我想不通：我已经预约了位置，只是没具体到套餐而已。这种感觉说不出口：店家确实按规则办事，页面也写的清清楚楚，这种自己蠢哭的委屈谁懂啊！
好在最后店家还是让我使用了套餐，算是解决了问题。
另一个网友在评论区说：宁海食府开票的名字不是“宁海食府有限公司”，而是“宁波仁来餐饮管理有限公司”，可能是“假”宁海食府。
我特意问了一下，店员解释每家店都是独立注册的公司，名字也各不相同，但感觉上确实有点变扭。
胖子打开网站查了持股关系、法人这些信息。只能说宁海食府的关系有点看不懂，但是能确认的是，这家应该是“真”宁海食府。
奉化餐饮需要这条鲶鱼
宁海食府这条鲶鱼对于奉化餐饮的影响。开始了么？
在奉化，餐饮偏贵已经是一个众所周知的问题，胖子的评论区吐槽奉化餐饮贵的留言很多。人均200元到底能吃到什么？
很多餐厅不管从档次，还是味道都远不如宁海食府。但是价格上却敢齐平甚至超越宁海食府，却还在哭穷说奉化餐饮竞争激烈，赚不到钱。面对顾客的挑剔，更是硬刚“爱来不来”。其勇气，不是菜品的稀缺性，只不过是缺乏市场竞争而已。
奉化餐饮需要这样的“过江龙”来搅动市场。竞争是进步的催化剂，只有当更多有实力的餐饮品牌进入，才能真正推动本地餐饮业的提升。
奉化的餐饮业常被称为“一潭死水”，表面竞争激烈，实际创新不足。宁海食府的到来，或许无法带动整个市场的升级，但确实可以让更多本地餐厅看到差距，迎头赶上。
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