进了腊八就是年,眼下已经来到腊月十二,今年腊月没有三十,如此来算的话,还有半个多月就是马年的农历新年了,想想心中便有些激动。自从有了娃之后,过年的传统也都恢复起来了,要在新年这天,给家人穿上新衣服,这是我能想到的最有仪式感的一件事了。人逢喜事精神爽,新年穿上新衣服,以开心舒畅的心情来迎接新年的好运。
当然新年的仪式感不仅仅在换新衣上,更在每一个看似平凡却有热乎的腊月日子里。年俗文化可以说是一个集合,其中囊括了各种文化,其中腊月十二这天的习俗便是与道教信仰有关,据说这天是太素三元君朝真的大日子,而这位被视为道教中最重要的神之一,被赋予了掌管天,地,人三界的职责,更是负责着赐福以及延长寿命,所以人们将腊月十二定为“百福日”,围绕着这一内容,在这天流行着一系列的讲究,吃二样,做二事,忌一事,寓意福寿绵长财运旺。
吃二样
饺子,在北方人的心目中,饺子是最能代表福气的食物了,而且其形似元宝,代表着招财进宝,同时馅料可以包罗万象,寓意着百财,百福都收入囊中。
1、先来准备七八个马蹄,用清水仔细冲干净,再将其一一削皮。之后丢进料理机,打成小颗粒状。
2、一些鲜肉,要在瘦肉中带有两到三分的肥肉,绞成细腻的馅料状倒出来。
3、往馅料中加些葱姜水,多搅拌,令其吸收,之后加一把香葱,生抽,蚝油,十三香都各自撒一些在馅料中。接着去烧一大勺的热油,淋到馅里,继续搅拌匀了,把味道调好。
4、最后将马蹄撒到肉馅中,与之搅匀,最后尝尝咸淡情况,将其调整适宜,便可以开始包了。
元宝,正月十二这天,讲究蒸些花馍,糕类来应景,以示蒸蒸日上。我们可以蒸一锅金黄的元宝馒头端上桌,好看好吃,寓意招财进宝,百福临门。
1、先准备些大南瓜,要多一些,清洗好之后切成大块,放在蒸屉上边,将其蒸至熟透。
2、用料理机来搅打,其质地会更细腻,蒸出来的面食更光滑好吃。接着将南瓜糊倒在盆中,加发酵粉,补充一点糖粉,可以适当加水增加液体的量。
3、接着往里边倒面粉,快速搅拌,把盆中的水分都吸收,然后揉成团。醒十五分钟。
4、把面团揉一会儿,令其变得细腻筋道。过个五分钟,将其分成小份。先整理成长方体,将两头搓得小一些,圆润些,然后从两头压扁,再向中间压回去,最后包住,形成元宝的造型。
5、每一个都整理好之后,放到蒸屉上边,盖住盖子,焖三十分钟左右,其看起来体积有明显变化,发酵变大,此时开始加热区蒸。
6、十五分钟左右,就熟了,关火后不要急,过五分钟再打开,这样元宝不会变形。
做二事
把家里打扫干净,俗话说“福不进脏门”,那么在迎百福的节日当中,首先便是要和家人一起,把家中各个角落都打扫到,尘埃,脏东西都收拾到一起,然后收起来,扔到相应的地方去。以干净整洁的状态,欢迎百福进门。当然腊月是辞旧迎新的日子,打扫也是非常重要的仪式,在百福日中,也就更不能马虎。最好是家人齐动手,共同迎接好福气。
贴上福字,腊月十二这天,老辈人还讲究在家中贴上福字,以示祈福纳祥。人们还会用红纸剪出各种吉祥的造型,贴到窗户,衣柜,门楣等处,来增添吉祥的氛围。而年味儿也就此变得浓郁起来。值得注意的是,在贴福字时,需要将福字正着去贴,寓意“正福”,只有需要“倒”的器物,如水缸等才可以把福字倒过来贴。
忌一事
忌懒惰,迎百福的日子,要早点起床,把各项仪式都早早完成,也有着“抢头福”之意。这也是表达人们对节日的重视。而不能懒懒散散的,表现出消极怠慢,那么即使有福气,也会因为我们的懒惰而错过。
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