马上就要过年了，对于北方地区的人来说，过年肯定是要包饺子的。
包饺子选择馅料很重要，不仅要选择好吃的食材，也要选择寓意好的饺子馅。
作为一个地地道道的北方人，今天就分享3种饺子馅料，不仅好吃，而且寓意也很好，今年包饺子，不如试试这三个馅料吧。
第一种：白菜猪肉饺子
过年包饺子的时候，大多数家庭都会选择白菜猪肉馅。
不仅仅是因为白菜猪肉馅的饺子好吃，还有一个最重要的原因，那就是寓意比较好。
白菜也寓意着“百财”。
过年期间，我们都希望有一个好一点的寓意，饺子的馅料也不例外。
而选择白菜馅的饺子，寓意着新的一年百财聚来，新的一年财富可以不断积累。
大家今年包饺子，可千万别忘记包一点白菜馅的饺子，咱们过年也要讨个好彩头。
白菜猪肉馅料怎么调：
先准备一下食材：猪肉、白菜、大葱（不喜欢吃葱可以不放）
半颗白菜切丝，加入盐腌10分钟，挤出白菜多余的水分。
大葱切末，加入猪肉馅里面，打入2颗鸡蛋，调味：适量生抽、老抽、盐、蚝油。
白菜挤出水分后，再把白菜放入猪肉糜里面，搅拌均匀，猪肉白菜馅就做好了。
第二种：韭菜虾仁饺子
韭菜虾仁这种馅料的饺子，也是过年比较常见的。
为什么大家选择韭菜虾仁馅料呢，不仅仅是因为好吃，跟它的寓意也有关系。
韭菜谐音，也是久财。
说简单点，就是长长久久都有财富，光是听到这个，大家是不是已经心动了？
毕竟谁能跟财富说no呢？
韭菜虾仁馅怎么调：
准备食材：猪肉200g、虾仁、鸡蛋、韭菜、调味料、胡椒粉、葱姜花椒水
葱姜花椒需要提前泡水，捞出来备用
肉馅里面加入生抽、酱油、盐，胡椒粉、分三次把葱姜水倒进去，搅拌上劲。
打好水之后，再把韭菜、鸡蛋（提前炒好），虾仁放进去。
按照这个方式调制出来的肉馅，肉馅鲜嫩多汁，而且肉馅抱团！
第三种：酸菜猪肉饺子
对于东北人来说，包饺子肯定少不了酸菜猪肉馅料。
酸菜搭配着猪肉，口感丰富，而且一点也不腻。
酸菜馅料的饺子，寓意着：拴财。
谁不想把财富紧紧拴起来呢？
酸菜猪肉馅料怎么调：
准备食材：酸菜、油滋啦、小葱、生抽、盐
油滋啦需要提前炸出来，肥肉粒炼成油滋啦备用。
酸菜切碎、加入生抽、蚝油、鸡精、十三香、再把油滋啦倒进去搅拌。
最后加入适量盐、白糖提鲜就可以了！
按照这个方式调制出来的肉馅，酸菜味道很浓郁，搭配着油滋啦，又香又解腻！
总结：
大家过年包饺子，选择馅料的时候，最好选择这三种，不仅好吃，而且寓意也非常好，赶紧试试吧！
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