鸡蛋是我们经常吃的食物，每天一个鸡蛋能补充身体蛋白质，有很多好处，
只是在买鸡蛋时人们都会纠结，到底要选择那种干干净净的鸡蛋，还是上面沾染鸡屎、泥土的土鸡蛋？
多数人都不知道，下面，我们就来听听内行人的说法，希望能帮助你正确选购！
先来了解一下鸡蛋的保护
事先说明一下，鸡蛋刚被老母鸡下下来，它表面不光是一层硬壳，表面还有白霜，
它主要的作用是起到保护作用，把鸡蛋壳中的毛孔全部都堵住，防止外面的细菌和微生物进入到内部种。同时这一层薄膜还能防止内部的蛋液流出来，保证鸡蛋的新鲜度。
新鲜的鸡蛋买回家，不建议直接洗！
有的家庭不懂，买回家的鸡蛋会直接用清水洗后再进行收纳，
这种看似正确的做法，实际并不对。
鸡蛋的表面有一层保护膜，用水清洁后，就等于把这层保护膜给破坏掉了，
即便你洗完的鸡蛋放入冰箱中，它也会坏的很快，很容易变质。
有人就做了测试，发现清洗后的鸡蛋跟没有清洗的鸡蛋，足足减少了一半的保质期。
带鸡屎的鸡蛋，是不是更天然？
大多数人认为，鸡蛋要选择脏脏的，有鸡屎的鸡蛋才正宗，接近大自然！
我想告诉大家一个扎心的真相：
买带鸡屎的鸡蛋是贴近自然了，可从卫生上来看并不是这样，鸡蛋沾染粪便很正常，上面还会吸附大量细菌。
买带鸡屎的鸡蛋，要比看似干净的鸡蛋细菌含量更多，当然，只要是鸡蛋表面没坏，即便脏兮兮也没关，直接洗干净照样能吃。
如果你买到手的鸡蛋脏东西太多，先用湿巾把明显污垢先擦干净，别用水清洗破坏保护层。
所以，不是说脏脏的鸡蛋就安全、有营养，它跟干净的鸡蛋没有很大差距……
如何正确挑选鸡蛋呢？
买鸡蛋，大家要学会正确挑选方法，不然就等于浪费：
1、看鸡蛋壳
看鸡蛋的质量好不好，直接去判断鸡蛋表面有没有裂纹，
有裂纹的鸡蛋，它里面很容易滋生细菌，最好你去超市和市场买时要挑选好。
要是发现鸡蛋壳已经开裂，或者已经滋生了黑色的霉菌，说明鸡蛋已经变质，不建议你买。
2、看保质期
鸡蛋都有保质期，越早时间吃鸡蛋越完整，正常鸡蛋保质期能保存一个月左右，
大家买鸡蛋要看生产日期，如果已经很长时间了就别买，不然放不了鸡蛋，鸡蛋黄就变得软塌塌，还有腥味。
3、拿起来摸一摸
新鲜的鸡蛋，你拿起来摸一摸，晃一晃，要是晃起来觉得很饱满说明鸡蛋新鲜，要有水水的感觉说明已经放了很长时间了。
买回家的鸡蛋，怎么存才安全？
不管从线上还是线下去买鸡蛋，千万不要拿到手就立马去清洗储存！
直接放在冰箱中冷藏，最好放抽屉里面，这里面的温度比较均匀，避免经常开关影响鸡蛋的温度。
建议选择专用的鸡蛋收纳盒，有独立的收纳空间，别跟肉类和海鲜放一起。
买回家的鸡蛋要记住日期，一个月之内吃完最好，切忌一口气就囤很多，吃不完就太浪费了。
大家学会了吗？学会给我点个赞吧！
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