清朝有位小贩，无意中把一锅鲜美的生蚝煮糊成了黑色汤汁。
可就是这失误，竟开启跨越百年的商业传奇，为后代创造上亿财富。
这小贩，名叫李锦裳，1862年出生在广东新会。
李锦裳家境贫寒，自幼丧父，与母亲相依为命，生活艰难。
孤儿寡母在村里备受豪强欺凌，日子过得苦不堪言。
无奈之下，母子俩背井离乡，漂泊至珠海南水镇。
在这个靠海小镇，他们开了一家小小茶水铺，维持生计。
南水镇海域辽阔，海鲜资源极为丰富，其中生蚝深受当地人喜爱。
李母敏锐地察觉到其中商机，便在茶铺里增添了煮生蚝的生意。
凭借精湛手艺，煮的生蚝很快成为店里的招牌，吸引了众多食客。
小店的生意也渐渐有了起色。
李锦裳原本以为，生活会一直这样平静地延续下去。
然而，命运的转折总是在不经意间降临。
一日，李母外出采购食材，留下他独自照看店铺。
那一天，店里的客人格外多，李锦裳忙得晕头转向。
既要炒菜，又要招呼喝茶的客人，完全忘记了灶上还煮着一锅生蚝。
当一股从未闻过的浓郁香味飘来，他才猛然想起那锅被遗忘的生蚝。
他匆忙跑进厨房，只见锅里的水早已煮干，生蚝也融化不见，只留下锅底一层浓稠的黑色汤汁。
而那诱人的香味正是从这汤汁中散发出来。
李锦裳满心好奇，忍不住用手指蘸了一点汤汁放入口中。
刹那间，一种鲜甜可口、前所未有的美味在舌尖散开，令他大为惊艳。
待母亲回来后，他迫不及待地将这一发现告知母亲。母亲尝过同样赞不绝口。
两人灵机一动，尝试将这黑色汤汁作为调料烹饪菜肴，没想到做出的菜，口味更加鲜美。
客人尝过纷纷称赞，并好奇打听这菜里到底加了什么宝贝？
由于这汤汁是由生蚝熬制而成，李锦裳便给它取名“蚝油”。
凭借敏锐的商业嗅觉，李锦裳看到蚝油背后巨大的市场潜力。
1888 年，他创立了“李锦记”品牌，开启了蚝油商业化的征程。
李锦记的蚝油一经推出，迅速受到市场的热烈欢迎。
不仅在南水镇广受欢迎，还畅销到广州、澳门等地，成为家喻户晓的调味品。
然而，命运似乎总爱考验这位创业者。
1902年，一场大火烧了店铺，多年心血付之一炬。
面对这沉重打击，李锦裳并未一蹶不振，他带着家人辗转来到澳门，决心重新开始。
在澳门，李锦裳凭借着过硬的产品质量和良好口碑，迅速站稳脚跟。
“李锦记”不仅继续生产蚝油，还逐渐拓展其他调味品领域；
渐渐在国内外市场上打出了名气，成为百姓生活中不可或缺的调味料。
1922年，李锦裳在澳门去世。
其儿子李兆南，继承产业，将“李锦记”进一步发扬光大。
到了李锦裳孙子李文达这一代，“李锦记”迎来了更加辉煌的发展时期。
产品畅销全球60多个国家和地区，在国际市场上占据了重要地位，市值估值超过上千亿。
2022年，“李锦记”的蚝油制作技艺还入选广东省省级非物质文化遗产名录。
一个无心的厨房失误，竟成就了一段传承百年的商业传奇。
也验证那句古语“无心插柳柳成荫，命里有时终须有”，让人感叹不已！
（素材来源：中国网 2022-06-13，跟着李锦记，探寻厨房里的非物质文化遗产）
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