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腊月走到中旬,街头巷尾的年味儿一天比一天浓,眼看春节就要到了,老辈人总说 “腊月十四有讲究,顺俗行事福运稠”。这一天虽是腊月里平常的日子,却也是承上启下的重要时刻,藏着除旧迎新、纳福迎祥的老规矩。不用费大功夫,记牢这一件要修的事、两件要做的事、三样要吃的食,跟着传统走,就能扫走霉运、迎进福气,顺顺当当盼春节。
修旧迎新,破厄纳福
腊月十四的 “修”,核心是修残补缺,图的是新年圆满的好彩头,不是大动干戈的修缮,只是把家里的小缺憾补全,让家宅器物都整整齐齐迎新年。
1、检查家中日常器物,锅碗瓢盆有小磕碰、桌椅板凳有轻微松动的,用粘胶、木钉等简单工具修补,不随意丢弃还能使用的物件;
2、查看家中门窗、橱柜,门窗漏风的贴好密封条,橱柜柜门松动的拧紧螺丝,把日常用的家具拾掇妥帖;
3、缝补家中的布艺物件,挂了一年的窗帘、门帘,还有餐桌布、沙发套,有开线、脱边的地方,用针线仔细缝补完整。
老传统里,把这些小缺憾补全,就是把一年里的不顺心都补掉,寓意新的一年家宅安宁,日子过得圆圆满满,没有糟心事。
手作纳福,忙年添喜
腊月的年味,都藏在亲手忙年的烟火气里,腊月十四做这两件事,亲手攒下喜气,也是老辈传下来的忙年吉俗,越忙越有年味儿。
细扫屋角,送走霉运
腊月扫尘是过年的老规矩,腊月十四的扫尘,重点在清死角,把藏了一年的灰尘、污垢都扫出门,留干净迎福气。
1、清理家中高处死角,房梁缝隙、吊顶边角的积灰,用长柄扫帚轻轻扫落,再用抹布擦净,避免灰尘落得到处都是;
2、擦拭低处隐蔽处,柜子底下、门后角落、床底这些平时不常打扫的地方,用吸尘器或湿抹布仔细清理,不留一点污垢;
3、擦净家具的边边角角,桌椅腿、橱柜缝隙、家电底座的灰尘,用小刷子刷净后再擦一遍,让家里的每一处都清清爽爽。
扫走的是灰尘,也是一年的霉运和穷气,留下的干净整洁,就是给新年备下的好兆头。
做年食,备下小食
亲手做些年食半成品,图的是动手备年、丰衣足食的彩头,不用做复杂的菜式,简单的小食就够,南北口味各有讲究,随心做就好。
1、根据家里的口味准备食材,北方备上面粉、红豆、糯米,南方备上莲藕、年糕粉、瓜子花生,都是家常易得的东西;
2、制作简单的年食半成品,北方可以捏点面花、揉些馒头胚,南方可以煮段糖藕、蒸些年糕胚,也能炒上一锅瓜子花生;
3、把做好的半成品密封装好,放在阴凉处保存,留作新年待客、家人闲吃的小食,亲手做的吃食,藏着对新年的期待。
吃对吉食,添福添运
腊月十四的吃食,不求山珍海味,讲究的是温温补补、寓意吉祥,热乎乎的吃下去,暖身又暖心,把新年的好彩头吃进肚子里,日子越过越红火。
杂粮粥,五谷丰登岁岁安康
一碗杂粮粥,是腊月里最暖心的吃食,不用拘泥于腊八粥的食材,家里有什么杂粮就用什么,煮一碗浓稠的粥,全家一起喝。
1、随意搭配家中杂粮,小米、红豆、黑米、燕麦、薏仁都可以,再放几颗红枣、桂圆提味,洗净后提前浸泡半小时;
2、锅中加足量清水,放入泡好的杂粮,大火烧开后转小火,慢慢熬煮;
3、熬煮 40 分钟左右,至粥体浓稠、杂粮软烂即可,不用放太多糖,吃的就是杂粮本身的香甜。
杂粮粥寓意五谷丰登,代表新的一年五谷满仓、衣食无忧,寒冬里喝一碗,暖脾胃补身子,忙年也更有气力。
粘豆包,团团圆圆粘住福气
粘豆包是北方腊月的经典吉食,南方的朋友可以用汤圆代替,软糯香甜,寓意把福气、财气都粘在家里,跑不掉。
1、糯米粉加温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发 20 分钟,红豆提前煮烂,加少许白糖拌匀做馅;
2、取一小块醒好的面团,捏成薄皮,包入适量红豆馅,揉成圆圆的豆包;
3、蒸锅加水烧开,放入粘豆包,蒸 15 分钟左右,出锅即可,软糯的外皮裹着甜馅,一口下去满是香甜。
圆圆的外形代表团团圆圆,粘糯的口感寓意粘住福气,祈愿新的一年一家人朝夕相伴,和和美美。
炸丸子,圆圆满满岁岁团圆
腊月十四的餐桌上,少不了一盘炸丸子,素的肉的都可以,金黄焦脆,一口一个,寓意圆圆满满,日子过得红红火火。
1、做素丸子就把萝卜擦丝加盐杀水,加面粉、鸡蛋、少许调料拌匀;做肉丸子就用猪肉末加葱姜、淀粉、盐调味,朝一个方向搅上劲;
2、锅中加食用油,烧至六成热,用手将馅料挤成圆圆的小丸子,下入锅中,避免丸子粘在一起;
3、中小火慢慢炸,至丸子金黄焦脆后捞出,沥干油分即可,刚出锅的丸子外酥里嫩,香飘满屋。
丸子的 “圆” 寓意事事周全,炸的过程寓意炸走霉运,新的一年不管是家人团圆,还是出门做事,都能顺顺利利,日子过得热热闹闹。
腊月十四的这些老规矩,都是藏在烟火气里的美好期许,修的是圆满,做的是福气,吃的是吉祥。不用追求繁琐的仪式,只是随手补补家里的小缺憾,亲手扫扫尘、做些吃食,和家人一起吃一碗热粥、一口甜糯的粘豆包,年味儿就藏在这些小事里。跟着老传统慢慢忙,慢慢品,扫走一年的不顺,迎进满满的福气,家人安康,事事顺遂,热热闹闹忙年,开开心心迎春节,新的一年万事顺意!
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