老话说， “一年之计在于春”，立春过后意味着寒冷的冬天即将逝去, 春天正逐渐向我们走来，立春后万物开始复苏, 阳气逐渐升发, 也是养生的最佳时机, 不过立春时节正是冬季春季交替的季节， 气温乍暖还寒， 还时常有倒春寒发生，因此此时饮食要顺应时节, 宜选温补、辛散、甘味的食物，有助于健脾、疏肝气、升阳气，养护人体的阳气，驱除冬日积聚的浊气，增强抵抗力，抵御风寒。民间有句俗语“立春吃4样，不往医院跑！”，建议中老年人，立春后多吃这四样食物，有助于滋阴养肝、补肾升阳，越吃越健康， 也为一年的健康打好基础。 一起来看看吧。
第一样：甘味食物：初春万物复苏，阳气初生，肝气升发，饮食要“少酸多甘”，酸味食物收敛，不利于肝气之升发，故应减少摄入； 而要应适当增加辛甘温性的食物，如山药、红枣、胡萝卜、蜂蜜等，润燥解毒，改善脾胃功能，促进肝气升发之性。
推荐菜谱【胡萝卜炒猪肝】原料： 胡萝卜 2根 猪肝 1小块 姜丝片 少许 啤酒 1小碗 生抽 1勺 料酒 1勺 水淀粉 少许 油盐 适量
制作过程： 将胡萝卜去皮后切成片； 猪肝切成片冲洗干净后加入少许盐、淀粉、料酒、生抽和啤酒拌均匀腌制3分钟； 提前调制好小碗： 少许盐、生抽、淀粉、姜蒜片、水等调味料拌均匀。烧热锅放入少许油，加入胡萝卜片放进锅中翻炒几下， 再将腌制好的猪肝片放进锅中翻炒至微微变色，再倒入准备好的调味料汁放进锅中，翻炒均匀后焖煮两分钟以便入味，盛入钵中，撒上少许葱花即可。
第二样: 高蛋白食物：蛋白质是免疫力的基础， 能提供丰富营养，促进身体机能恢复，平时注意补充优质蛋白质很重要， 如鸡蛋、鱼肉、鸡肉、瘦猪肉等高蛋白、低脂肪的荤菜食物。
推荐菜谱【 杏鲍菇炒鸡肉片】 原料： 鸡脯肉 1小块 杏鲍菇 2根 胡萝卜 半根 青蒜 少许 生抽 1勺 蚝油 1勺 淀粉 少许 料酒 1勺 油盐
制作过程： 将鸡脯肉切成片，加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟备用； 烧热锅放入少许油，将腌制好的鸡肉片放进锅中翻炒至变色后盛入盘中。 烧热锅放入少许油，将胡萝卜片放进锅中翻炒几下，再加入杏鲍菇片放进几下，再加入炒好的鸡肉片放进锅中翻炒均匀，加入少许生抽和蚝油，再放入少许盐翻炒均匀，最后将少许青蒜放进锅中翻炒至变色盛入盘中。
第三样: 绿色蔬菜，因春属木, 与肝相应, 春季养生重在养肝， 中医认为： 绿色入肝，绿色蔬菜不仅富含多种营养： 维生素、矿物质、膳食纤维等，它们有助于生发阳气，养肝护肝，如菠菜、莴苣、西兰花、蒜苗、豆苗等都特别合适。
推荐菜谱【平菇炒菠菜】 原料： 菠菜 1盘 平菇1小盘 枸杞 少许 油盐 少许
制作过程：烧锅水加入少许盐和几滴油，将菠菜放进锅中焯烫变色后捞出，这样能去除菠菜中的草酸； 烧热锅放入少许油，将平菇放进锅中翻炒至八、九成熟，加入焯好的菠菜放进锅中大火快炒，加入少许盐调味翻炒均匀，最后放入少许泡好的枸杞即可。
第四样:辛温发散食物，立春后饮食要顺应春季阳气升发的特点，吃些辛温发散食物，有助于温中行气，增强体质，如：韭菜、大葱、姜、蒜、香菜等，这些食物能促进阳气生发，特别适合立春后食用。
推荐菜谱【韭菜炒笨鸡蛋】 原料： 韭菜1把 笨鸡蛋 3个 油盐少许
制作过程：笨鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用； 烧热锅放入少许油，倒入鸡蛋液进锅翻炒至定型划散成小块先盛入盘中； 锅中少许油，加入韭菜段放进锅中翻炒至微微变色，加入少许盐调味翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
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