2026年立春准确时间是公历2月4日凌晨4点01分51秒（农历腊月十七，星期三）。根据今年立春交节时间来看，是在凌晨，因此过了这个交节时间点之后的时间都属于春季。但立春的到来，并不代表天气就会马上回暖，有的年份还会出现倒春寒的可能，最低气温只有几度。
立春作为二十四节气之首，代表新的一个轮回已经正式开启，自古以来，民间都十分重视。在传统观念当中，立春节气具有吉祥的涵义，万物开始有复苏的迹象，为了对未来美好生活的期盼，人们将会以一个精神抖擞的面貌迎接立春节气的到来。
而立春当天的民俗活动有迎春、糊春牛、打春牛、咬春、躲春等。既然提到“咬春”，就不得不提立春日典型的时令食品。那立春吃什么？必吃这三样东西！
一是吃“春卷或春饼”
在南方地区主要以吃春卷为主，北方地区则以吃春饼为主，无论是吃春卷还是春饼，都是对春季的美好期盼，喜迎春季到来、祈盼五谷丰登。毕竟在我们的生活当中，一日三餐是必不可少的，因此吃春卷的寓意也是非常好的。
而春卷和春饼的外皮都是用面粉烙的，而里面的馅料可以做成甜的，也可以做成咸的，主要根据自己的口味来，北方多以咸馅料为主，包括猪肉、韭菜、豆芽等。而南方多以甜馅料为主，包括豆沙、紫薯、香蕉、芝士、苹果等。
二是吃“萝卜”
根据明《酌中志》中记载：“立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’。”也就是自古以来，立春当天就有吃萝卜的习俗，一方面是萝卜价格便宜，另外一方面就是萝卜也属于当季蔬菜，吃着放心也安心。
立春吃萝卜的方法有很多，可以直接生吃，也可以烹饪好了之后再吃，反正吃萝卜的好处多多。立春吃萝卜的寓意主要包括祈福纳吉、祈求健康平安等。
三是吃“生菜”
立春当天的时令食品很多方面就会包括生菜，包括春饼会用到生菜，春盘的主要蔬菜也是生菜，而生菜的寓意也非常的好“生财”。
立春吃生菜的习俗由来已久，其寓意非常丰富，主要围绕“新生”与“生财”两大核心展开。
综上，2026年2月4日立春，别忘了吃立春日典型的三样东西，不仅能顺应时节调养身体，又可以兼具文化寓意与实用价值的时令食材。
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