2月4号将迎来二十四节气之首的立春，冬寒渐退、阳气初生，天地万物进入复苏阶段，人体的脾胃功能也从冬日的蛰伏状态慢慢苏醒。民间流传“立春3不吃，一年病不沾”的老话，这并非无稽之谈，而是老辈人顺应时节、养护身心的养生经验。立春阳气尚弱、春燥初起，脾胃最为娇弱，守住饮食禁忌、吃对应季食材，才能护住阳气、调养脾胃，为一整年的健康筑牢根基。
萝卜炖羊肉：温阳散寒，顺气解腻
羊肉性温，能驱散立春残留的寒气、温养阳气，白萝卜性凉，可中和羊肉的燥热，还能顺气消食、化解油腻，二者炖煮，汤鲜肉烂，温而不燥，是立春驱寒养阳的经典汤菜。
食材：羊肉500克、白萝卜1根、生姜3片、葱段、料酒1勺、盐少许、香菜少许
步骤：
1. 羊肉切块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出洗净；白萝卜去皮切滚刀块；
2. 砂锅中加足量清水，放入羊肉、姜片、葱段，大火烧开转小火炖1小时；
3. 加入白萝卜块，继续炖30分钟至食材软烂；
4. 加少许盐调味，撒香菜即可出锅。
养生要点：小火慢炖让营养融入汤中，萝卜后放避免煮烂，整道菜温养不生燥，适配立春阳气养护需求。
洋葱土豆：健脾养胃，温通散寒
洋葱性温，能温通散寒、促进消化，土豆性平味甘，可健脾养胃、补充碳水，二者清炒，清淡软糯、鲜香入味，无油腻感，能温和养护脾胃，适合立春清淡饮食的需求，老人小孩都爱吃。
食材：土豆2个、洋葱1个、大蒜2瓣、盐少许、生抽半勺、食用油适量
步骤：
1. 土豆去皮切条，清水冲洗去淀粉；洋葱切条，大蒜切末；
2. 热锅倒油，爆香蒜末，放入土豆条翻炒2分钟至微黄；
3. 加入洋葱条，继续翻炒1分钟至断生；
4. 加少许盐、半勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
养生要点：土豆冲洗去淀粉更清爽，洋葱大火快炒保留营养，整道菜健脾养胃，助力脾胃苏醒。
青椒炒鸡蛋：清鲜开胃，轻补养身
青椒是立春应季鲜蔬，口感脆嫩、富含维生素，能开胃消食，鸡蛋是优质蛋白来源，营养易吸收，二者清炒，清淡鲜香、做法快捷，能唤醒春日味蕾，轻补身体又不加重脾胃负担，是立春家常快手菜。
食材：青椒2个、鸡蛋2个、大蒜2瓣、盐少许、食用油适量
步骤：
1. 青椒去蒂去籽切条，大蒜切末，鸡蛋打散备用；
2. 热锅倒油，倒入蛋液炒至定型划散，盛出备用；
3. 锅中留底油，爆香蒜末，放入青椒条大火翻炒1分钟至断生；
4. 倒回鸡蛋，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
养生要点：全程大火快炒，保留食材鲜脆口感，清淡调味突出本味，适配立春轻食养生原则。
立春忌嘴，不是严苛的约束，而是顺应自然的养生智慧。避开生冷、辛辣、酸涩三类食物，吃对萝卜炖羊肉、洋葱土豆、青椒炒鸡蛋三道应季菜，温养阳气、调养脾胃，让身体平稳度过冬春交替。2月4号立春，记得提醒家人守好饮食禁忌，吃好家常味，安康迎春，一整年少生病、身体棒。
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