炸锅！西贝深圳门店连夜逃场清空门店,商场怒发追责函!
最近餐饮圈最大的瓜，当属西贝的闭店风波了！一条“海雅缤纷城致深圳西贝喜悦餐饮有限公司”的告知函突然在社交平台曝光，字里行间全是怒火，核心就一件事：西贝未经同意连夜跑路，商场要求它即刻恢复营业！
从这份告知函里能看出来，双方的矛盾已经彻底摆上台面。事情的起因是预制菜舆论风波，西贝受影响不小，早在2026年1月15日就发函给海雅缤纷城，申请2月28日停止营业。商场这边也算是够意思，深知舆论对西贝经营的冲击，还主动提供了多种方案想和西贝共渡难关。可谁能想到，西贝居然直接甩脸子，完全不管最基本的契约精神，也不顾店里会员的权益，在没拿到商场书面同意的情况下，1月31号晚上偷偷摸摸要清空所有物品，用最不体面的方式连夜逃场了！
2月3号下午，记者特意去海雅缤纷城实地走访，结果眼前的景象让人震惊：原先在五楼的西贝餐厅早就人去楼空，连一点“西贝痕迹”都找不到了。西贝标志性的大红色调门窗装饰全没了，门口连个正经的闭店通知都没有，只有商场放的一块“内部调整 暂不接待”的牌子，明眼人都能看出来是临时应急的。
面对商场的追责和外界的质疑，西贝直到2月3号晚上才通过网络慢悠悠回应。大概意思就是：考虑到运营成本和实际情况，我们确实1月15号就申请暂停营业了，现在正和商场积极沟通，已经达成了双方都认可的方案，大家别担心，顾客的储值余额在全国任意西贝门店都能正常用。这话听着冠冕堂皇，可压根没正面回应“连夜逃场”的事，更没提契约精神的问题，多少有点避重就轻的意思。
其实早在1月末，就有西贝会员收到了闭店短信。记者采访到一位杨女士，她就是西贝的会员，账户里还有储值。杨女士说，短信里写着“深圳海雅缤纷城店将于2026年1月31日当晚营业结束后正式闭店”，闭店原因只含糊说是“门店发展规划调整”，至于储值余额、积分和优惠券，说是能在其他就近门店用。
为了核实情况，记者还致电离海雅缤纷城最近的西贝宝安大悦城店，店员明确表示会员储值在这里能用，还安抚说“放心，我们店没接到闭店通知，这次深圳就只关海雅缤纷城这一家”。不过即便如此，还是有不少会员心里打鼓，毕竟西贝这种连夜跑路的操作，实在让人没法完全信任。
海雅缤纷城的工作人员也吐了苦水，说商管负责人最近多次联系西贝，可对方根本不怎么配合。“他们应该是1月31号晚上商场营业结束后（商场周末晚上10点半关门）偷偷搬离的，我们第二天上班才发现，事先一点消息都没收到，太过分了！”商场在告知函里也明确表态，西贝的行为严重影响了购物中心的整体运营规划和品牌环境，破坏了双方的商业互信，还拉低了顾客的购物体验，要求西贝必须即刻恢复营业，拿出连锁餐饮企业该有的担当，对会员负责。
其实深圳这家店的闭店，只是西贝全国闭店潮的一个缩影。记者从西贝披露的闭店名单里看到，这次拟关闭的102家门店，占了总门店数的30%，主要集中在一、二线城市。其中上海闭店最多，有19家；北京10家、深圳8家、广州5家；杭州、武汉、长沙各4家，成都、佛山、昆明、苏州各3家。目前在大众点评上查深圳的西贝门店，还有21家显示正常营业，但海雅缤纷城店已经彻底消失了。
这场闭店风波早在1月中旬就开始发酵了，当时西贝内部会议曝光要一次性关102家店，创始人贾国龙回应后，罗永浩又发长文怼他，直接让事件升级，引来无数网友围观讨论。更受关注的是，人民日报连续6天对此发表专题评论，从舆论环境、企业责任、自媒体界限、预制菜等多个角度点评，原本只是社交媒体上的舆情，硬生生变成了有公共价值的商业案例，可见这事的影响力有多大。
一边是闭店潮和舆论危机，一边西贝也迎来了一丝转机。闭店风波后，西贝获得了新一轮融资，注册资本增至1.02亿元，餐饮巨头新荣记老板张勇、蚂蚁集团前CEO胡晓明都出手投资了，这算是给困境中的西贝注入了一剂强心针。
天眼查信息显示，1月27号，北京西贝小牛餐饮管理有限公司发生了工商变更，马燕卸任法定代表人、董事、经理，由贾国龙亲自接任，同时张艳红卸任监事。这家公司是2024年10月成立的，注册资本300万，由西贝集团和贾国龙功夫菜公司共同持股，看来贾国龙是要亲自下场稳住局面了。
贾国龙最近接受专访时也表态，以后要回归一线、聚焦主业，不再打造个人IP了。他还坦言，从2025年9月到2026年3月，西贝累计亏损将超过6亿元，这个数字确实够吓人的。至于大家关心的上市计划，贾国龙说得很佛系：“平衡来平衡去，现在我也不拒绝，也不会积极。”
不少餐饮行业人士认为，虽然西贝现在陷入了不小的困境，但手里还有牌可打，尤其是有了资本的助力，翻盘也不是没可能。毕竟西贝在国内餐饮圈深耕多年，还是有不少忠实顾客的，关键就看后续能不能稳住口碑，把预制菜风波的负面影响消掉，再拿出实打实的经营方案。
不过话说回来，不管后续能不能翻盘，这次西贝连夜逃场、无视契约精神的操作，已经伤了不少消费者和合作伙伴的心。作为全国知名的连锁餐饮品牌，遇到困难可以理解，但逃避责任、偷偷跑路绝对不是解决问题的办法。接下来西贝能不能兑现承诺，妥善处理会员权益和商场纠纷，能不能在6亿亏损的压力下走出困境，咱们只能拭目以待了。
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