亲爱的宝子们！大家好，我是开心！
今天是立春，作为二十四节气之首，它标志着寒冬正式退场，万物迎来复苏的契机。老辈人常说 “一年之计在于春”，立春这天的饮食养生藏着不少老祖宗的智慧，除了熟知的 “咬春” 习俗，更要牢记 “吃三样，忌四味”，顺应时节调理身体，才能为一整年的健康打下基础，迎春纳福、吉祥顺遂。
吃三样，开春补元气，一年少生病
吃春芽，尝鲜迎春，生发阳气
春天是阳气生发的季节，各类鲜嫩的春芽正是应季的养生好物，带着自然的生机，能帮身体唤醒沉睡的阳气，契合春天 “生发” 的规律。香椿、豆芽、蒜苗、豆苗都是不错的选择，其中香椿炒蛋最适合中老年食用，做法简单又鲜香。
1、香椿洗净后，放入沸水中焯烫 1 分钟，捞出过凉水降温，挤干多余水分后切成碎末；
2、鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅匀，再放入香椿碎，充分搅拌让两者融合；
3、锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，小火慢慢翻炒，待蛋液完全凝固、炒出香味即可出锅。
吃辛温，驱寒暖身，驱散冬寒
经过一整个冬天的寒凉，体内容易积攒寒气，立春后适当吃些辛温食物，能驱散残留寒气、温暖脾胃，还能激发阳气，让身体快速适应回暖的气候。葱、姜、蒜、韭菜都是日常易得的辛温食材，韭菜炒鸡蛋就是经典的暖身菜。
1、韭菜择洗干净，沥干水分后切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用；
2、锅中倒油烧热，倒入蛋液快速翻炒，炒成块状后盛出；
3、锅中留少许底油，放入韭菜段大火快炒，加少许盐调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
吃甘甜，健脾养胃，滋养中气
中医讲究 “春日宜省酸增甘，以养脾气”，春天肝气旺盛，容易影响脾胃功能，多吃甘甜食物能健脾益气、滋养中气，让脾胃保持舒适状态。山药、南瓜、红枣、小米都是温和的甘甜食材，山药红枣小米粥最适合早餐食用。
1、小米淘洗干净，提前用清水浸泡 10 分钟，山药去皮切成小块，红枣洗净后去掉果核；
2、锅中加足量清水烧开，放入泡好的小米，大火煮沸后转小火慢熬 15 分钟；
3、加入山药块和红枣，继续熬煮 20 分钟，至粥体浓稠、山药和红枣软烂即可。
忌四味，护好脾胃，不添病
忌过酸，收敛肝气，伤脾胃
过酸的食物会收敛肝气，抑制春天阳气的生发，还容易损伤脾胃功能，引发腹胀、消化不良等问题。山楂、柠檬、醋、未成熟的李子等酸味较重的食物，立春后要减少食用，遵循 “少酸多甘” 的原则，才能顺应时节养生。
忌生冷，寒邪伤胃，损阳气
立春后气温虽有回升，但寒气并未完全消散，此时吃生冷食物，会损伤脾胃阳气，加重体内寒气，容易引发腹痛、腹泻，尤其脾胃虚弱的中老年人更要严格忌口。冰饮、凉拌菜、生鱼片、刚从冰箱取出的生冷水果，都要尽量避免。
忌辛辣燥热，上火伤阴，扰肝气
立春后气候逐渐干燥，过多食用辛辣燥热的食物，会导致体内火气旺盛，出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等问题，还会扰动肝气，影响情绪和身体平衡。辣椒、花椒、油炸食品、烧烤等，立春后要减少食用，保持饮食清淡。
忌油腻厚味，加重脾胃负担
冬天常吃大鱼大肉，脾胃负担本就较重，立春后若继续吃油腻厚味的食物，会进一步加重脾胃负担，阻碍阳气生发，还容易导致积食、发胖，让身体变得沉重。肥肉、浓肉汤、油炸零食等，要及时从餐桌上减少，让脾胃得到舒缓。
立春是新岁的开端，“吃三样，忌四味” 既是老祖宗传承的养生智慧，也是对新一年健康顺遂的美好期许。中老年人身体调理重在温和，顺应时节吃对食物、避开禁忌，就能养好阳气、护好脾胃。愿大家借着立春的生机，带着满满的元气与福气，开启一整年安康顺遂的生活。
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