刚过大寒，日历就悄悄翻到了立春。窗外的风不再像腊月里那样“呼呼”地逞凶，裹着点点的暖意——春天就这么藏在风里、躲在枝头的嫩芽尖儿里，悄悄撞进了寻常日子。都说立春要“咬春”，有人啃春饼卷萝卜，有人嚼脆生生的生菜寓意生财，而还有一部分人的“咬春”离不开象征着团圆与财富的元宝饺子。虽然忙碌的生活，让许多人不再有充足的时间亲手制作，但一碗热腾腾的海霸王猪肉水饺，只需十分钟左右就能搞定。
冬天的尾巴还没完全溜走，早晚依旧带着料峭寒意，一碗滚烫的海霸王水饺下肚，从胃里暖到心里，刚好能接住春天的第一缕温柔。海霸王猪肉水饺圆润饱满，皮薄馅大，咬下去的瞬间，仿佛把整个冬天的厚重都咽进肚子里，腾出空间来装春天的新鲜劲儿。
煮水饺的过程本身也很有盼头。从冰箱里拿出冻得结结实实的水饺，一个个白白胖胖，带着细密的冰霜，放进刚烧开的水里，“咕嘟咕嘟”的水声立刻成了厨房里的背景音。不用特意盯着，等它们一个个鼓着肚子浮到水面，像一群调皮的小白船在汤里打转，就知道熟了。捞出来沥干水分，盛在白瓷碗里，还冒着氤氲的热气，鼻尖先闻到一股淡淡的肉香混着面皮的麦香，勾得人直咽口水。
将水饺吹凉到适口的温度，咬开一个小口，温热的汤汁先溢出来，得赶紧吸一口，鲜而不腻，带着猪肉本身的清甜。馅料调得刚好，肥瘦比例匀称，不会柴得塞牙，也不会油得腻口，嚼起来肉质紧实又多汁，裹着劲道的面皮，越吃越香。再搭配一小碟立春刚上市的蒜苔碎，淋上点生抽，清爽的辣味中和了肉馅的温润，一口水饺一口小菜，春味就这么在嘴里散开了。
风里的寒意彻底散了，只剩下暖融融的春味。原来立春的美好，从来不是什么轰轰烈烈的景致，而是一碗热腾腾的海霸王水饺，一段慢悠悠的时光，和藏在寻常日子里的小确幸。
这碗海霸王猪肉水饺，没有华丽摆盘点缀，没有复杂的做法，却刚好契合了立春“辞旧迎新”的温柔。海霸王水饺不像火锅那样热烈，也不像春饼那样讲究，却用最朴素的味道给予人们饱满、温热的滋味。
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