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日前，位于青浦阿特麦文化创意产业园的“东篱小院”正式开窑，以传统柴火窑炉现场烤制面包，并推出“面包畅吃”活动，吸引不少市民前来体验打卡。
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走进东篱小院，通透开阔的空间令人眼前一亮。超大的落地窗将窗外万平方米的草坪景致尽收眼底，暖色调的灯光与窑炉散发出的融融暖意，营造出舒适放松的氛围。这里不仅是面包工坊，也是一处适合发呆、约会、遛娃的打卡地。
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店内最引人注目的是一座砖石砌成的传统窑炉，其深度达6.5米，这也是东篱小院的核心。面包制作全程遵循古法，以果木为燃料，配合天然发酵的面团，全部手工操作。
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据“东篱小院”行政总厨胡炯介绍，窑炉温度可达四五百度，远高于家庭烤箱，能瞬间锁住面团水分，从而形成外皮酥脆焦香、内里湿润柔软的独特口感。刚刚出炉的面包捧在手中还是温热的，一口咬下，能尝到淡淡的果木香气，这是在普通面包店很难体验到的风味。
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除了窑炉面包，东篱小院还推出多款特色餐食。“例如结合青浦本地食材打造的‘马蹄扎肉披萨’，以意大利黑松露酱打底，配上本地扎肉与清脆的马蹄，融合东西方风味，口感层次丰富。”胡炯告诉记者。
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BREAD
即日起至2月8日，东篱小院推出“面包畅吃”活动，仅限堂食，让前来打卡的市民能尽情感受窑烤面包的温暖与香气。未来，这里还将持续提供窑炉披萨、西点、咖啡等多样选择，为市民打造一处集美食、休闲与体验于一体的文化空间。
记者：孙旌豪
摄影：孙旌豪
视频：严欣慰（名优）
编辑：俞静彦
责任编辑：李艳丽（首席）
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