“东风吹散梅稍雪，一夜挽回天下春”，现在已经正式进入到立春节气，立春节气的到来，意味着天气将会逐渐转暖，万物又将焕发出勃勃生机，并且很多早春特有的食材，随着立春的到来也开始大量上市。
立春时节是海水温度温度变化最快的时候，这春寒料峭的时节，海中的海菜感受到立春的阳气开始升发出来，因此这个时节的海菜是最鲜嫩可口和营养丰富的时候。
立春来临讲究的就是尝鲜和吃春天的味道，海菜就是这个时节大自然最好的馈赠，现在市场上上市的海菜品种，其中这个时节长的像毛线绳的海麻线可以说是市场最受欢迎的海菜品种。
海麻线主要生长在北方沿海的礁石上，每年立春时节正是生长旺盛的时候，这个时候也正是大家采摘海麻线的时候，不过现在上市的海麻线基本都是在养殖筏养殖的，还有就是居民比较少的海岛生长出来的，因此这海麻线算是比较纯天然的绿色食品。
海麻线的营养价值特别丰富，其含有丰富的膳食纤维可以帮助滋润肠胃，并且海麻线中还含有丰富的钙、铁、磷和锌等微量元素，可以帮助身体增强免疫力，还有就是海麻线富含水分可以利尿。
海麻线每年的立春时节开始上市，随着海水的温度上升到了清明的时候，这海麻线就会变老不利于食用，而刚立春这段时间，则是海麻线最鲜嫩可口的时候。
海麻线可以烹制做汤、搭配肉和小海鲜团成丸子来蒸，而最经典的吃法就是包成大个的蒸饺，这是早春时节沿海地区的特色美食，甚至属于来山东沿海和大连地区不得不尝的经典美味。
推荐菜谱：海麻线蒸饺
1.猪肉（三肥七瘦）斩剁成馅，海麻线用筷子夹起来，一缕缕的在清水中漂洗干净，直至水变得清澈以后，捞出来攥干水分剁碎。
2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后加入少许白菜末，搅拌均匀，把剁好的海麻线加入。
3.在海麻线上淋入猪大油和香油混合的料油拌匀，然后跟肉馅一起搅拌均匀。
4.面粉中加入少许盐，分次淋入开水，边淋边搅拌成絮状，晾凉以后揉成光滑的面团，然后擀成蒸饺皮，把调好的馅料包入到蒸饺皮中，包成大个的蒸饺。
5.包好的蒸饺入蒸锅中，蒸锅上汽后计时20分钟，即可揭锅取出享用，其汁水淋漓，鲜味十足，用海边老人的形容，就是能够鲜掉眉毛。
小贴士：
1、海麻线在购买的时候要用手捋一捋，尽量选择没有沙子的购买，而且要购买海麻线闻起来没有任何味道的购买，出现海菜味道的说明已经不新鲜了，这个时候就不要购买了！
2、海麻线比较吸油，因此调制海麻线馅时，最好选择肥一些的猪肉，而且搭配点白菜可以让这大蒸饺吃起来更加的水灵。
3、包海麻线大蒸饺也可以选择把猪肉炒熟了以后再调馅包制，这样的馅料吃起来也别有一番风味。
海麻线可以说是立春后时令美食，而且其营养价值也特别丰富，这个时节正是其应季鲜美的时候，遇到以后别错过，一年之中也就早春时节能够享用到这份美味。
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