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各位看官可能都有经历过，在一些酒店或者餐厅吃饭，会收取“服务费”或者“开瓶费”，自带的食材还会收取“加工费”，不知道你对这个问题的态度是什么？
如果现在去吃顿火锅被收取了“辛苦费”，不知道各位能不能接受？
最近，重庆一家火锅店就发生了这一幕。
一家三口带个孩子，还没动筷子，先“欠”了店家70块“辛苦钱”。
事件发生在2026年1月26日，重庆璧山区一家火锅店里。
一位网友晒出账单，上面除了菜品费用，还多了两项：“小孩老人辛苦费”1份10元，“晚餐辛苦费”3人共60元。
这事儿在网上炸开了锅，也引来了市场监管部门的迅速介入。
面对质疑，火锅店老板钟先生出面解释。
他说，这家店已经开了8年，近年来餐饮业竞争激烈，客单价下滑 。
于是，他在2026年尝试了一种创新的“新模式”：
店里所有菜品、酒水饮料都按进货成本价卖，唯一的利润来源就是按人头收取的“辛苦费”。
具体收费标准是：午餐每人15元，晚餐每人20元，老人和小孩因为“吃得不多”，每人收10元。
火锅店的钟老板还说：“我们的菜品单价低，所以采取菜品成本价 + 固定人头费 = 总价的模式。”
他认为这比直接抬高菜价更“真诚”，是“薄利多销”。
他还表示，收费标准在菜单上有提示，顾客落座时店员也会介绍，可能是沟通不到位导致了误会。
但消费者并不买账。
首先是心理上不易接受，中国传统的消费习惯餐费本身已包含了食材、加工、服务、环境等综合成本和利润，这样便于明码标价，也能使消费者心理有数。
对一些餐厅收取“服务费”，或者仅仅是普通招待就收取“茶位费”等，大多数普通消费者在内心里是有点抵触的。
现在这家火锅店美其名曰创新收取“辛苦费”，其实本质上还是“服务费”。
而且冠以情感化名称（“辛苦费”）的做法，让很多人觉得别扭，甚至有种“道德绑架”之感。
有些人可能会问：“我是不是不付这钱，就成了不体谅你辛苦的恶人？”
其次在保障知情权上也有风险，所有收费项目均应提前明确公示，方便消费者预判总费用。
“辛苦费”作为单独项目，即便有告知，也因其名称的模糊性和非常规性，容易在嘈杂的就餐环境中被忽略。
有网友就表示：
一顿饭的总价应该清晰体现在菜单上，商家“菜品按成本价卖”的说法，如果真要体现透明，应在菜单上明确标注成本价与销售价，而不是用另一个名目来充当利润。
这到底是新模式还是新套路？
不知道大家怎么看，一鸣小编对这种行为并不认可。
“辛苦”是否应该单独计价，各行各业都辛苦，如果都额外收费，岂不是乱了套？
消费体验变味， 一顿饭吃得心里七上八下，总担心还有哪些“隐藏费用”。
创新不能突破底线， 商家可以探索新模式，但必须在合法、合规、合情合理的框架内。
这种方式本质都是资本的套路向普通消费端延伸。
1月29日，重庆市璧山区市场监督管理局发布通报，认定店家“自行增设收费项目”，已责令其立即停止收取“辛苦费”。
并要求其“严格按市场规律收取合理利润，让老百姓明明白白消费”。
这一定性，给这场争议画上了句号。
正如网友评论所说：
“商家与消费者并非对立关系。一家火锅店要长久经营，靠的不是巧立名目的收费，而是货真价实的菜品、周到贴心的服务和透明合理的价格。”
玩套路或许能吸引一时眼球，但透支的却是最宝贵的信任。
将利润包装成一个充满情感暗示的“辛苦费”，不仅让消费者不满，也让自己陷入了诚信风险。
“明明白白消费”这六个字，是底线，也是智慧。
火锅沸腾的是热情，端上桌的应该是诚意，而不是算计。
能留住消费者的，永远是那口地道的麻辣鲜香，和一份让人安心、舒心的消费体验。
（长安笔客）
（长安笔客） (以上内容仅代表作者观点)
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