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家中必备的10种必备食品
这听起来熟悉吗？你花了100美元从杂货店出来，却发现根本没有什么可以做成一顿美味健康的晚餐。电池、猫粮、洗衣皂、三明治袋和干牛至——这些东西当然是必需的。但并不是一顿好饭的基础材料。
在两位专家的帮助下，我们整理了一份可以放在储藏室、冰箱和冷冻库里的高效食品清单。这些食品不是储藏室的明星，但它们是可靠的多功能食材，能让你在厨房里游刃有余。更重要的是，它们相对便宜且易于获得。
无论是因为突发情况，还是因为在家吃更省钱，它们都能在你用餐时派上用场。
1. 米饭和意大利面
米饭和意大利面是很好的主食选择。它们可以用来增加餐量，单独吃也不错，或者作为一顿优雅餐的主角。
有了米饭和意大利面，你可以轻松做出简单的米饭、奶酪通心粉砂锅，甚至更复杂的意大利烩饭或千层面。
作为额外好处，如果妥善储存，你的米饭可以保存长达30年，这在短缺或被困在家时尤其方便。这就是我们将其列入“20种实际上值得囤积的物品”的原因。
2. 披萨面团
这个列表上的大多数食品都可以现成购买，包括披萨面团，你可以把它放在冷冻库里，随时准备做披萨、卡尔佐内、奶酪面包棒等美味。自己做披萨能省下不少外卖或送餐的钱。
不过，你可以提前计划，自己做简单快捷的披萨面团，这样能省更多。
在‘10种你可以轻松便宜制作的超级简单食品主食’中，你会找到一个自制披萨面团的食谱，成本只需几块钱。
5. 玉米 tortilla
玉米 tortilla 可能是简单的墨西哥传统主食，但它们的用途远不止于其传统。
“这种多功能的外皮可以卷、填、烤或层叠成美味佳肴，”明尼阿波利斯《星报》的作者和前食品编辑李·斯维塔克·迪恩说。
比如，可以用玉米 tortilla 做：
- 鸡肉蔬菜卷
- 鸡蛋早餐卷
- 墨西哥饼
- 玉米 tortilla 汤
- 自制玉米片
- 豆类、鸡肉、玉米 tortilla 和奶酪的分层砂锅
- 塔可、恩奇拉达和墨西哥 tortilla
- 玉米 tortilla 派
- 个人玉米 tortilla 披萨
3. 烤鸡
这些现成的烤鸡真是救星，迪恩在《钱谈新闻》中提到。
除了直接吃，你还可以将肉放入辣椒或汤中。用它做披萨的配料，或做成各种砂锅菜。它可以用来做鸡肉沙拉，或为玉米片、恩奇拉达、塔可和咖喱增加蛋白质和风味。
烤鸡的保质期比列表中的其他食材短，不过吃完肉后，可以把鸡架冷冻，之后用来做美味高汤。
6. 奶酪
无论您最喜欢哪种奶酪，使用奶酪烹饪都能制作出美味的美食。
Dean 给出的奶酪小妙招：
- 将奶酪切丝、磨碎或切丁，加入沙拉、米饭或意大利面菜肴、蔬菜、馅料和焗菜中。
- 在蔬菜上撒上磨碎的奶酪。
- 挑剔的食客可能会被说服喜欢蔬菜，如果您用奶酪酱来搭配它们。
奶酪也可以做成美味的甜点——比如芝士蛋糕和法式奶油心。
7. 罐装豆类
“罐装豆类是一个秘密法宝，”加州作家、前《萨克拉门托蜜蜂报》餐饮评论家凯特·华盛顿说。
用它们让沙拉更加丰盛，或快速制作素食炖菜或汤。华盛顿告诉《钱谈新闻》，把豆类捣碎，加入香草和柠檬，就能做成美味的蘸酱。
7. 鲜奶油
打发奶油非常实用，但去商店买冷藏的打发奶油实在麻烦。
华盛顿有个好办法：Trader Joe’s的常温打发奶油可以常温保存，使用前再放进冰箱。
一点打发奶油可以让普通的餐点更有风味。你可以把它加入汤中，打入炒鸡蛋中，或者为鸡肉或猪肉制作完美的平底锅酱汁。
8. 鸡肉高汤
家里总是要备一些鸡肉高汤，无论是罐装、纸盒装还是自制的。
厨师们可以每天做以鸡肉高汤为基础的汤，整整一年都能做出新花样。
高汤和肉汤有什么区别？其实很简单，坎贝尔汤公司（Campbell Soup Co.）的Swanson品牌告诉我们。它们的制作方法差不多，但成分有点不同。坎贝尔建议使用：
- 高汤来制作肉汁和酱汁
- 肉汤可以用来做汤和配菜，比如土豆泥、米饭和填料，还可以在煮意大利面或蔬菜时用它代替水
9. 青葱
像打发奶油一样，青葱也能为普通餐点增添风味。
华盛顿为什么这么喜欢青葱呢？“它们比洋葱和大蒜更具多样性，可以替代其中一种或两种，”她说。
把切碎的青葱放进炒菜和舒芙蕾里。撒在披萨或意式烤面包上。
10. 鸡蛋
尽管最近鸡蛋价格上涨，但它们依然值得常备。首先，鸡蛋富含蛋白质和维生素D，营养价值非常高。
正如迪恩所说，鸡蛋的做法几乎和鸡一样多样。
你肯定有自己喜欢的做法，比如炒、烤、煎、荷包蛋或硬煮。迪恩建议你可以尝试一些新的做法，比如意大利蛋饼、咸派、煎蛋卷和舒芙蕾。
鸡蛋还可以用来做法式吐司、煎饼和荷兰宝宝煎饼。用鸡蛋和面包屑一起做裹粉菜肴，比如鱼片和鸡肉排。
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