1️⃣花菜——干煸花菜

食材：花菜、葱段、蒜末、小米椒、盐、郫县豆瓣酱、糖、生抽、油

做法：

①菜花掰小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净，水开下入菜花，焯2分钟捞出，沥干水分；

②热油放入蒜末、小米椒、1勺郫县豆瓣酱炒香，放入菜花，翻炒出水气；

③加少许盐、糖、2勺生抽，翻炒均匀，最后撒入葱段炒匀即可出锅

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2️⃣菠菜——菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、盐、糖、生抽、黄豆酱、淀粉、油

做法：

①调料汁：少许盐、糖、2勺生抽、1勺黄豆酱、半勺淀粉、半碗清水调匀；

②水开下入菠菜，焯30秒捞出沥干水分；

③鸡蛋打散，热油炒熟后倒入调好的料汁，翻炒至浓稠，加入焯好的菠菜，旺火翻炒均匀即可

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3️⃣荷兰豆——荷兰豆清炒虾仁

食材：荷兰豆、虾、蒜、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、油、生抽、蚝油、胡椒粉

做法：

①虾去头、虾线、虾壳，放入适量葱、姜、料酒、胡椒粉，腌制10分钟；

②锅里烧水，水开后倒入荷兰豆，放少量盐焯水，1分钟后捞出备用；

③锅里烧油，油热后倒入虾仁、葱、姜、蒜，炒至虾仁变色，倒入荷兰豆，翻炒均匀；

④加2勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅

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4️⃣鸡蛋——牛肉滑蛋

食材：牛肉、鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、油、盐、葱

做法：

①牛肉切成片，加1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒，抓均腌制20分钟；

②下油炒至牛肉九成熟，盛出备用；

③鸡蛋加入少许盐、葱花打散，热油倒入蛋液，再倒入炒熟的牛肉，用锅铲前后推动鸡蛋至刚熟即可出锅

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