最近气温骤降，是不是总想吃点热腾腾的下饭菜？今天给大家分享一道南北通吃的家常快手菜——四季豆炒肉丝，从备菜到出锅只要10分钟，保证让你多吃两碗饭！

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四季豆的营养价值远超想象

别看四季豆普普通通，它的营养价值可不一般。钙含量是黄豆的2倍，鸡肉的7倍，特别适合冬天进补。而且富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。最难得的是，四季豆性质平和，南北饮食习惯都能接受，是真正的"国民蔬菜"。

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十分钟快手菜秘诀全在这里

想要几分钟就吃上爽脆可口的四季豆炒肉丝？关键就在三步：焯水、腌制、快炒。四季豆切丝后焯水30秒，既能保持翠绿又能缩短炒制时间；肉丝提前用生抽、胡椒粉腌制，最后加生粉锁住水分；最后大火快炒保持食材嫩度。

具体做法：

  1. 四季豆250g斜刀切细丝，焯水30秒捞出
  2. 里脊肉100g切丝，加1勺生抽、少许白胡椒粉、1勺油腌制10分钟
  3. 热锅凉油，爆香姜丝后下肉丝快速翻炒至变色
  4. 加入焯好的四季豆丝，淋1勺生抽提鲜

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  1. 最后撒蒜片激香，翻炒均匀即可出锅

这样做出来的四季豆炒肉丝有什么特点？

第一是速度快，从备菜到上桌真的只要10分钟；第二是口感好，四季豆清脆爽口，肉丝嫩滑入味；第三是百搭，配米饭、拌面条、卷饼都合适。最关键的是食材简单，超市随时能买到，特别适合下班回家不想折腾的上班族。

几个小技巧让你的四季豆更出彩

焯水时加几滴油能让四季豆保持翠绿；蒜片最后放更能激发香气；喜欢吃辣的可以加点干辣椒段；想让肉丝更嫩可以在腌肉时加点料酒。记住四季豆一定要彻底做熟，否则会引起不适。

这道四季豆炒肉丝简直就是为冬季量身定制的快手菜，营养美味又省时省力。前几天试做了一次，家里挑食的孩子居然主动添饭，老公更是连汤汁都没放过！你还在等什么？今晚就试试这道十分钟就能搞定的下饭神器吧！WeiBo.com/ttarticle/p/show?id=2309405263234067464283