刚一入冬，街头就开始飘着糖烤栗子的香气，每次路过卖栗子的小摊，我都会停下脚步，买上一袋，暖乎乎地捧在手里，咬一口，栗仁粉糯香甜，瞬间就暖到了心里。这味道，让我想起了小时候妈妈在家给我炒的栗子，比街上卖的还要香。
小时候，每到霜降，妈妈就会去集市上买栗子，要那种外壳深褐色、带着点绒毛的，拿在手里沉甸甸的，才是果肉饱满的好栗子。每次她都会买上一大袋，拎回家的时候，我就会凑过去，伸手摸一摸栗子的外壳，有点扎手，妈妈就会笑着说 “别摸，小心扎到手”。
妈妈炒栗子之前，会先给每个栗子划上一个十字口，这样炒的时候栗子不会炸开，也更容易入味。她会坐在堂屋的小桌子前，拿着一把小剪刀，一个一个地给栗子划口，我就会坐在旁边的小马扎上，帮她把划好口的栗子放进碗里，有时候我也会试着自己划，但是总是划不好，要么划得太浅，要么把栗子壳划破了，妈妈就会笑着接过我的剪刀，说 “还是我来吧，你还小，划不好”。
妈妈炒栗子不用沙子，她会在锅里放一点油，然后把栗子放进去，小火慢慢翻炒，炒到栗子的外壳有点裂开，就放上几块红糖，再加点水，盖上锅盖，焖上十分钟，然后再打开锅盖，继续翻炒，直到红糖融化，裹在栗子上，整个厨房里都飘着栗子和红糖的香气。那时候的冬天，厨房里总是暖乎乎的，栗子的香气混着煤球炉的热气，整个屋子都暖暖的。
炒好的栗子要先晾凉一会儿，然后剥壳吃，刚炒好的栗子有点烫，我总是会拿着栗子在手里来回倒，等凉一点了，就剥开来，栗仁金黄饱满，粉糯香甜，带着一点红糖的甜味，比街上卖的栗子还要好吃。有时候我会把剥好的栗仁放进嘴里，嚼一嚼，满口都是栗子的香气，妈妈就会笑着说 “慢点儿吃，别噎着”。
后来我长大了，离开家去外地工作，每次冬天的时候，我都会自己在家做糖烤栗子，用空气炸锅来做，先给栗子划上十字口，然后刷上一点油和红糖浆，放进空气炸锅里，200 度烤 20 分钟，烤好的栗子和妈妈炒的味道很像，咬一口，还是小时候的味道。有时候我会烤上一锅，给同事们带一点，大家都说好吃，问我怎么做的，我就会把妈妈的方法告诉她们，还会跟她们说 “要选好的栗子，划口的时候要深一点，这样才容易入味”。
有一次，我烤了栗子带到公司，分给同事们吃，大家都围过来，一边剥栗子一边聊天，暖乎乎的栗子捧在手里，整个办公室都飘着栗子的香气，同事们都说 “这栗子比街上卖的还好吃，有家里的味道”。还有一次，我给隔壁的邻居送了一点烤栗子，邻居说她小时候也经常吃妈妈炒的栗子，现在很久没吃到了，吃了我做的栗子，想起了小时候的味道，还特意过来跟我道谢。
其实我知道，这糖烤栗子的味道，不仅仅是栗子本身的味道，更是妈妈的味道，是小时候家里的烟火气，是冬日里的温暖。每次吃栗子的时候，我都会想起妈妈坐在小桌子前给栗子划口的样子，想起厨房里暖乎乎的热气，心里就会变得暖暖的。
现在的冬天，我经常会自己做糖烤栗子，有时候会用空气炸锅，有时候会用锅炒，配上一杯热奶茶，暖乎乎的，感觉整个冬天都变得温柔了。有时候我还会把剥好的栗仁放进热奶茶里，煮成栗子奶茶，味道更浓郁，每次喝的时候，都会想起妈妈以前也会给我煮栗子粥，暖乎乎的，喝下去整个身子都暖和了。
现在的日子过得很快，每天都忙忙碌碌的，但每当我打开烤好的栗子，闻到那股熟悉的香气，就会想起小时候的慢时光，想起妈妈坐在小桌子前给栗子划口的样子，心里就会变得安静下来。原来，那些看似平凡的小零嘴，才是最能抚慰人心的，就像这糖烤栗子，简单的食材，简单的做法，却藏着满满的爱和温暖，陪着我走过一个又一个寒冷的冬天。
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