周杰伦代言、融资1.5亿的网红餐厅，为啥突然“暴毙”了？
最近餐饮圈炸开一个消息：曾经红极一时的轻食品牌“沙拉食刻”，正式被申请破产清算。就在一年多前，它还风光无限，是资本的宠儿，现在却留下一堆欠薪、退费无门的烂摊子。更让人想不到的是，就在公司倒闭的同时，它的创始人却另起炉灶，开起了新店。
巅峰时刻：周杰伦站台，1.5亿热钱涌入
时间回到2024年，沙拉食刻绝对是餐饮行业里最闪亮的那颗星。它从东莞起步，靠着“AI智能餐柜卖沙拉”的新鲜概念，迅速在各大城市的写字楼里铺开。那阵势，几乎是踩中了所有风口：健康、科技、便捷。
资本闻风而动，真金白银地往里砸。公开信息显示，它在短短一年多里，就拿到了高达1.5亿元的两轮融资。钱壮人胆，创始人邱远生随即做出了一个轰动行业的决定：重金聘请华语天王周杰伦，成为品牌首位代言人。
一时间，写字楼的电梯里、网络的广告中，到处都是周杰伦手捧沙拉的画面。邱远生更是喊出了“五年投放十万台机器”的宏伟目标，所有人都觉得，一个餐饮新巨头要诞生了。
急转直下：模式硬伤与疯狂烧钱
然而，高楼起得快，塌得也快。从2024年下半年开始，坏消息接踵而至。先是多地加盟商反映，卖沙拉的钱迟迟无法提现；接着是公司内部员工爆料，工资开始拖欠；最后，遍布各地的智能餐柜，一个个变成了无法点亮的“铁箱子”。
它为什么倒得这么快？业内人士分析，核心问题出在两个地方：
第一，商业模式本身就有“先天缺陷”。沙拉在中国餐饮里，始终是个小众、低频的选择。大多数人吃饭追求的是“热乎、下饭、管饱”，冷冰冰的菜叶子很难成为每日的刚需。所谓的“AI智能餐柜”，看似高科技，实则增加了消费者的操作步骤，远不如点一份直接到手的外卖方便。它用卖快消品的逻辑去做餐饮，路子一开始可能就偏了。
第二，在错误的方向上“油门踩死”。拿到巨额融资后，沙拉食刻没有精打细算打磨产品和服务，反而在营销和扩张上疯狂烧钱。天价代言费、豪华总部、短期内铺设数千台成本高昂的餐柜……每一项开支都像吞金兽。当融资烧完，真实的盈利能力却远远跟不上，资金链瞬间断裂就成了必然结局。
一地鸡毛：受害者维权无门，创始人“金蝉脱壳”？
沙拉食刻的倒下，受伤最重的是那些普通的参与者。
· 加盟商血本无归：很多人投入数十万，租赁多台餐柜，指望能赚钱养家。如今，不仅收益全无，连本金也拿不回来。有人试图起诉，却发现公司已无资产可执行。
· 消费者充值打水漂：许多用户在品牌小程序里充了数百甚至上千元，现在APP停运，客服失联，余额彻底成了数字。
· 员工被拖欠薪水：从普通职员到城市经理，大量员工被拖欠了数月工资，讨薪之路漫漫。
而处在风暴眼的创始人邱远生，其动向则引发了更大争议。据公开信息查询，就在沙拉食刻陷入瘫痪的2025年底，一家名为“厨易时代”的新公司悄然注册成立，法定代表人正是邱远生。新品牌很快在深圳开设了线下门店，产品形态与沙拉食刻极为相似。
这一操作被许多加盟商和业内人士指责为“金蝉脱壳”。甚至有消息称，部分旧加盟商被邀请“投资”新项目，用以抵扣沙拉食刻的旧债。这种“拆东墙补西墙”的做法，让原本就复杂的债务纠纷变得更加扑朔迷离。
行业反思：轻食赛道的泡沫与警钟
沙拉食刻的溃败，并非一个孤立的偶然事件。它像一面镜子，照出了整个轻食乃至网红餐饮赛道的浮躁与脆弱。
数据显示，轻食作为一个细分品类，其闭店率常年高于餐饮行业平均水平。它看似迎合了健康趋势，但消费人群窄、产品同质化严重、季节波动大（冬天销量锐减）等问题始终难以克服。许多品牌靠着资本输血和营销炒作快速崛起，却从未建立起可持续的盈利模型。
沙拉食刻用1.5亿元和一场巨大的泡沫，给所有创业者上了一堂昂贵的课：在餐饮行业，再炫的概念、再牛的代言、再多的融资，也敌不过一道好吃、性价比高、能复购的产品。商业的本质，终究要回归到为用户创造真实、持久的价值上来。
对于至今仍被拖欠款项的员工、消费者和加盟商，他们的权益该如何保障？一个品牌失败后，创始人能否轻易“甩锅”重启，而不必对过去的承诺和责任负责？这些问题，值得每个人思考。
你身边有人买过沙拉食刻的卡，或者见过那些智能餐柜吗？你对创始人开新店怎么看？欢迎在评论区分享你的见闻和观点
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