曾霸屏夜市的工业啤酒，从世界第一跌到销量连跌，终究败给了时代|啤酒|夜市|时代|气泡酒|精酿|饮品

以前逛夜市大排档，最熟悉的画面就是桌上摆着的大绿瓶工业啤酒，撸串配啤酒一口透心凉，那可是夜市的标配。谁能想到，曾经火遍大街小巷、让中国拿下全球啤酒产量第一的工业啤酒，如今却一路走下坡路，销量连年下跌，慢慢从夜市C位退场，说到底，还是败给了快速变化的时代。

2013年是中国工业啤酒的巅峰时刻，全国啤酒产量冲到5061.54万千升，妥妥的世界

第一。当时国内几乎只有工业啤酒，靠着高性价比、接地气，霸占了夜市、大排档、小卖部所有场景，重体力劳动者干完活来一瓶解乏，朋友聚会整几瓶助兴，就连小孩都能攒啤酒瓶换零花钱，那时候的工业啤酒，是实打实的全民饮品。

可巅峰之后便是一路下滑，国家统计局数据显示，2020到2024年，国内规模以上啤酒企业产量连续5年走低，2024年只剩3521.3万千升，比2013年的巅峰跌了近三成，2025年销量依旧下滑，同比降幅还扩大到1.1%。如今逛夜市，桌上的大绿瓶少了，取而代之的是精酿、果味啤酒、低度酒，曾经的夜市标配，竟成了如今的“小众选择”。

工业啤酒卖不动，核心原因就是时代变了，消费者的需求也变了。以前大家喝啤酒图实惠、解乏，几块钱一瓶喝个尽兴，口感从不是重点，工业啤酒的淡口、高性价比刚好契合需求。但现在80、90、00后成了消费主力，这群人没有父辈的体力消耗，对啤酒的需求早已从“喝得多”变成“喝得好”，觉得工业啤酒淡如水、没滋味，喝着不过瘾。

年轻人现在喝酒，讲究口感、体验和情绪价值，微醺不醉成主流，精酿啤酒正是抓住这个机会，靠着醇厚口感、多样风味逆势崛起。2025年国内精酿啤酒市场规模预计冲到1300亿元，年增速17%，直接碾压工业啤酒的负增长。再加上低度果酒、气泡酒、新式茶饮纷纷分流啤酒消费，工业啤酒的市场自然被不断挤压。

工业啤酒的衰落，也和自身发展节奏有关。巅峰时国内有800多家地方啤酒品牌，一城一啤是常态，后来巨头整合形成头部企业，却依旧守着低价套路，靠抽奖、打折吸引消费者，没跟上年轻人的需求变化。等发现消费市场变天再想转型，已经慢了一步，就连核心渠道夜市，也因消费升级，慢慢替换成更贴合年轻人喜好的饮品。

不过别觉得工业啤酒就彻底凉了，它不是败给了竞品，而是败给了消费升级的时代。如今工业啤酒企业早已开始转型，布局高端精酿、打造低度特色啤酒，努力圈粉年轻消费群体。虽然销量跌了，但行业利润反而涨了，头部企业净利润近年均实现大幅增长，这说明行业正做结构性调整，从“拼量”转向“提质”。

如今再逛夜市，大绿瓶工业啤酒虽少了，但啤酒的种类却丰富了太多，精酿、果啤、特色低度啤应有尽有。工业啤酒的黄金时代或许已过，但它见证了一代人的夜市记忆，而啤酒行业也在跟着时代不断迭代，适应新的消费需求。说到底，没有永远的爆款产品，只有跟着时代走的企业，工业啤酒的衰落，不过是消费升级的必然结果。