周杰伦代言也救不回！？
令人唏嘘的是，那个曾高调宣布“五年内投放10万台AI智能售餐终端”的轻食新锐——沙拉食刻，终究未能穿越资本狂热后的凛冽寒潮，于2025年10月正式进入破产清算程序。
回望一年前，它刚完成1.5亿元融资，账面资金充沛；更斥巨资邀约华语乐坛现象级巨星周杰伦出任品牌首席体验官，广告大片刷屏各大商圈与短视频平台，一时声势浩荡、万众瞩目。
从资本宠儿到黯然退场，这场急速坠落背后，究竟埋藏着怎样的逻辑断层？
这家诞生于2020年东莞的健康餐饮品牌，以“AI驱动无人终端+即食轻食”双轮模式切入市场，产品线横跨鸡胸肉藜麦沙拉、咖喱鸡排饭、黑椒牛肉意面等中西融合简餐，主攻15元上下价位带，精准锚定都市办公人群。
其“写字楼扫码即取”的数字化履约路径，初期确实在快节奏通勤场景中赢得了一批尝鲜白领的青睐。
嗅觉敏锐的投资机构迅速跟进。2023年末，不惑创投领投1亿元A轮融资；次年，梅花创投加码5000万元A+轮，合计1.5亿元真金白银注入，让团队信心爆棚、战略激进。
随即，品牌官宣周杰伦代言，并推出极具记忆点的传播口号——“一点，立刻取”，借顶流声量实现全网破圈，单条TVC播放量突破3亿次。
门店扩张节奏同步提速：由东莞起步，快速覆盖广州、深圳，继而挺进上海、杭州等一线及强二线核心商务区，AI售餐设备部署总量跃升至2000台以上，累计服务用户逾120万人次。
创始人邱远生在长三角总部启用仪式上立下军令状：五年内达成10万台终端铺设目标，日均服务用户突破千万级，上海千平米总部大楼年营收预期不低于10亿元。
谁也没想到，这股看似不可阻挡的增长动能，自巅峰滑向溃散，仅用了一年零两个月。
2026年初，法院正式受理对沙拉食刻的破产申请。东莞总部办公区空置率超九成，全国范围内超七成售餐机已撤机或长期断电停运，昔日宏大蓝图终成镜花水月。
复盘其崩塌轨迹，两大结构性缺陷贯穿始终，早已为结局埋下伏笔。
首当其冲，是品类定位的根本性错配。
客观而言，沙拉类食品从来不是高频、刚性、强依赖型消费品类。
写字楼上班族的午餐决策，首要考量仍是温度感、饱腹感与碳水满足度；沙拉仅作为阶段性健康补充出现，难以支撑稳定复购与用户黏性。
更严峻的是替代选项极为丰富：连锁便利店即食沙拉价格更低、更新频次更高；社区轻食馆现制出品新鲜度与口味层次更优；而沙拉食刻采用中央厨房预制+冷链分发模式，在口感还原、叶菜脆度、酱汁乳化稳定性等方面持续失分，消费场景不断收窄，复购率长期徘徊在8%以下。
多位餐饮产业研究者指出：用标准化零售逻辑去解构高度场景化、情绪化、即时性的餐饮需求，本质上是一场方向性误判。
其次是创始人主导下的非理性扩张路径。1.5亿元融资看似雄厚，却在极短时间内被多线程消耗殆尽。
周杰伦代言合约含税费用达4800万元；上海总部年度租金及装修投入近2200万元；2000台AI终端单台采购+运输+安装成本平均超12万元，总支出逾2.4亿元；叠加冷链仓储、智能运维、供应链品控等隐性成本，资金流持续承压。
尤为危险的是，在现金流预警信号频现之际，管理层仍未收缩战线，反而持续加码点位铺设，将“五年10万台”目标拆解为季度KPI强力推进，大量低效点位涌入非核心商圈，单机日均订单跌破12单，运营亏损呈指数级放大，资金链断裂成为必然结果。
沙拉食刻破产所引发的连锁震荡，远不止于品牌消亡本身，更演变为一场波及多方的利益坍塌。
加盟商首当其冲承受重创。每台售餐机租赁门槛为10万元起，多数合作方一次性签约3—5台，初始投入动辄三四十万元。另有部分加盟商额外支付8万元“区域共建基金”，寄望于未来分润收益。
现实却是：合同约定的T+7日分账机制自2024年第三季度起全面失效，银行流水显示多期分成款项延迟超90天；部分加盟商申请退出后，10万元履约保证金经四轮催讨方到账，违约补偿金至今未见任何兑付方案。
更具争议的是，面对集体维权浪潮，邱远生竟策划“债务置换计划”——组织加盟商参加新品牌发布会，引导其将旧债权转为新项目投资款，试图以资本腾挪术完成债务闭环。
普通消费者的权益受损同样触目惊心。
大量用户通过小程序充值年卡、储值余额，少则数百、多则数千元。随着终端大面积停摆，小程序评分暴跌至2.6分（满分5分），投诉焦点高度集中于“账户余额无法核销”“在线客服失联超72小时”“退款通道彻底关闭”。
社交平台涌现上千条实名控诉帖，“预付金变废纸”“充值即割韭菜”等关键词高频出现，多个维权群内截图显示，售后响应率为零，余额系统已冻结数月之久。
内部员工亦未能幸免于难。
自2024年中旬起，薪资发放周期不断拉长，技术、运营等核心岗位员工被拖欠工资最长跨度达九个月；外包兼职人员完成半年服务后未获任何结算，被迫发起劳动仲裁案件超百起，胜诉率虽高，但执行回款率不足17%。
沙拉食刻的溃败，亦映照出整个轻食赛道的系统性困局。
在宏观消费趋于理性的大背景下，大众正加速回归“价值优先”决策模型，对非刚需、弱场景、高溢价品类的容忍度持续走低，轻食消费频次同比下滑23.6%。
与此同时，中式健康饮食迎来爆发式增长。“少油少盐家常味”“减脂不减味”理念深入人心，蒸煮炖拌类低卡餐、药膳调理便当、非遗技法改良版轻食等新品类，既契合国人味觉基因，又满足营养管理诉求，对传统西式轻食形成降维打击。
叠加行业同质化竞争白热化，价格战愈演愈烈，毛利空间被压缩至18%—22%区间，多数品牌长期处于微利甚至亏损运营状态，沙拉食刻并非孤例，而是率先倒下的标志性样本。
而在旧有债务尚未厘清、司法程序仍在推进之时，邱远生的新动作再度引发舆论哗然。
其全资控股的新品牌“厨易时代”，注册主体与沙拉食刻共用同一法定代表人，生产体系、供应链基地、核心配方完全沿袭旧有架构，仅将渠道形态由“AI售餐终端”切换为“社区轻餐店+全域外卖”，SKU重合度高达89%。
多位公司法与破产法执业律师明确表示：该操作涉嫌资产混同与人格否认风险，若查实存在转移优质资产、规避债务清偿等行为，新主体或将被纳入破产关联方，承担连带清偿责任。
邱远生曾在数百人加盟商微信群中承诺“2026年春节前结清全部历史欠款”，但截至当前，92%的债权人仍未收到实质性兑付通知。
这场轰轰烈烈又戛然而止的创业实验，为整个餐饮创新领域敲响了振聋发聩的警钟。
餐饮本质，终究是扎根真实需求的生意。
选品，是所有战略的起点与根基。一个缺乏自然复购土壤、用户心智模糊、场景边界狭窄的品类，纵有顶级流量加持、千亿资本托举，也无法弥补底层逻辑的先天缺陷。
资本从来不是万能解药，它可放大效率，却无法凭空创造盈利；它能缩短成长周期，却不能替代扎实的基本功。脱离单店模型验证、忽视现金流健康度、迷信规模效应的粗放扩张，终将被反噬的资本洪流吞没。
沙拉食刻的故事虽已落幕，但它留下的警示无比清晰：所有脱离用户真实痛点、违背商业底层规律的狂奔，哪怕开局再耀眼，终将以仓促谢幕收场。
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