腊月二十三小年一到，离春节就只有六七天了，是过大年的前奏，在民俗与食俗文化的相融下，热闹而更有氛围感。
各种过年的准备都在热烈升腾着，剪窗花、扫尘、刷墙、买新衣、理发、洗浴、吃灶糖等，但不管哪一种，都表达了人们对迎祥纳福、辞旧迎新、衣食有余、生活一年更比一年好的的美好愿望。
小年很受重视，这天再忙也要有仪式感，老传统讲究吃3样美食，还有两件重要的事情去做，寓意吉祥顺利、迎祥纳福。
小年吃3样
第一样：吃饺子
北方重要的日子少不了饺子的出现，小年这天吃饺子是习俗，再忙也不要忘。小年吃饺子一是有仪式感，二是为灶王爷送行。饺子馅料没啥讲究，剁馅、和面， 一家人在一起 擀皮、包饺子、吃饺子，寓意团团圆圆，生活美满幸福。
推荐食谱：【猪肉萝卜馅饺子】
做法：
1，需要的食材：面粉，肉馅，白萝卜，肥瘦猪肉馅，少许猪油渣
2，把面粉拌入清水成面絮状，揉成面团，饧面2小时
3，肉馅入盆，加酱油、花雕酒、植物油、少量清水，搅到细腻，再加入葱姜末、十三香、白胡椒粉、盐，剁碎的猪油渣，搅到细腻起黏
4，白萝卜切成微厚的片，下锅焯水后捞出来剁成馅，攥水后放入肉馅盆里，拌匀，馅料就调好了
5，把面团搓成长条后切等大的面剂子，按扁后擀成饺子皮，然后包饺子
6，煮锅里加水烧开，加1勺盐，倒入饺子，用笊篱推动2-3圈避免塌底。盖上锅盖大火烧开，三开点两次凉水，饺子飘起来后，捞出控水装盘上桌
第二样：吃年糕
小年这天，一些地区还有吃年糕的习俗。年糕寓意步步登高，是对生活的圆满期许。
推荐食谱：【韭菜鸡蛋炒年糕】
做法：
1，需要的食材是糯米年糕2条，韭菜一小绺，鸡蛋2个
2，先把年糕切成微厚的片。韭菜择洗干净，切成段，鸡蛋磕入碗里用筷子打散
3，炒锅里加植物油烧热，倒入蛋液煎成鸡蛋块后铲出待用
4，锅里再加点植物油，淋入少量生抽炝个锅，倒入年糕炒散，加入到食材一半的清水，放盐调味，烧至菜汁少许
5，倒入韭菜炒打蔫，倒入鸡蛋块炒匀后盛出来上桌
第三样：吃汤圆
小年当天有吃汤圆的习俗。圆溜溜又软糯香甜的汤圆，寓意团团圆圆、生活顺遂甜蜜。
推荐食谱：【黑芝麻汤圆】
做法：
1，需要准备的食材：熟黑芝麻，白糖，猪油，糯米粉
2，把熟芝麻磨成细腻的粉放入大碗里，加入融化的猪油和白糖、一丢丢盐，搅匀后放冰箱冷冻至有点硬
3，糯米粉先用热水烫成面絮，再揉成面团，搓成长条后揪小面剂，两手捏圆窝状，放入黑芝麻馅，封口。汤圆随包随放盖帘上码好，需要撒干粉防粘
4，煮锅里加水烧开，下入汤圆后，推动2-3圈避免塌底，盖上锅盖烧开锅，开盖煮到汤圆浮起来，个头微涨熟透，关火。用饭勺连汤带汤圆盛入碗里，上桌
小年做2事：
1 祭灶王
俗话说“要想来年过得好，祭灶不能少”。灶王就是灶王爷，传说灶王爷是玉皇大帝派来的，全年都守在厨房，是“家庭的监察官”，主要负责记录这一家的善恶，小年的时候灶王爷一年的工作结束，要上天去述职汇报情况。
祭灶王的时候需要摆供，有水果糕点等，其中最重要的一样是糖瓜或灶糖，让灶王爷嘴甜点，多说好话，给家里带来吉祥顺利安康。
2 扫尘
小年有扫尘的习俗，扫尘要彻底，要从里到外、从上到下扫，扫去一年的不顺和霉运，迎祥纳福，万象更新。
热门跟贴