作者 | 曾有为
来源 | 品牌观察官（ID：pinpaigcguan）
引言：没人能想到，仅仅是一句 “穷鬼套餐也要吃得体面”，就被大米先生创始人亲手酿成了舆论风波，顺带也撕开了餐饮行业深陷低价内卷的遮羞布。
如今的消费市场，“穷鬼套餐”早已不是贬义自嘲，而是打工人真实的生存刚需。
比如曾经风靡全国的瑞幸9.9元咖啡、疯狂出圈的肯德基疯狂星期四，甚至是便利店7点后五折鲜食，这些平价好物，撑起了无数人精打细算的日常。
可大米先生创始人一句“拒绝穷鬼标签，20块吃饭也要有尊严”，本想靠“共情”收割消费者的共鸣，却没想到精准踩中了打工人的痛点，迎来大规模的舆论声讨。
西贝的舆论惨剧还在眼前，又来了一个大米先生，这些声音让我们不得不思考，当餐饮内卷遇上理性消费，“体面”和“平价”，到底该如何平衡？
大型翻车现场？
创始人谈“体面”，打工人集体破防
这场舆论风暴的导火索，源于大米先生创始人李红的一段访谈发言。
近日，大米先生创始人在接受采访时，谈到当下十分流行的“穷鬼套餐”这一说法，毫不避讳地表达了自己的观点，她认为“穷鬼套餐”本身就是一个负面词汇，还表示做餐饮就应该让大家吃得体面。
明眼人都能看透，创始人的初衷大概率是走“自嘲 + 品牌温情”的路子，试图靠这种方式拉近与消费者的距离、收获共鸣。
借着“穷鬼套餐”的热点，既蹭一波流量，又传递“平价不廉价”的品牌理念，顺带拔高品牌调性。
可她千算万算，还是忽略了当下的消费现实，踩中了打工人最敏感的神经，直接引发全网翻车，重现了2025年西贝因预制菜争议陷入舆论漩涡的尴尬场面。
首先得明确，现在我们说的“穷鬼套餐”，从来不是真的“穷到吃不起饭”，而是当代人消费的理性选择。
以南城香的 3 元自助早餐为例，“穷鬼套餐” 核心就是 “低价、管饱”，多款粥饮饮品不限量畅吃，是打工人、学生党在预算内，给自己的一顿踏实饭，无关 “穷酸”，只关 “务实”。
而创始人口中“20块钱也要吃得体面”，在打工人眼里，更像是站着说话不腰疼。
要知道，20块钱看似不多，却早已是很多地方最低工资标准的一小时薪资，吃一顿饭要赚一个小时，谈什么“穷鬼”。
网友的吐槽戳中要害：“20块钱也能叫作“穷鬼套餐”，那我吃十块钱的炒粉算什么？‘穷阎王套餐’？”
这场本想借热点出圈的发言，最终反倒让品牌与消费者站到了对立面，说到底，核心还是创始人脱离了普通消费者的真实诉求，将自己所理解的 “体面”，硬生生强加给了那些在生活中精打细算的打工人。
餐饮内卷两极化！
有人夸“牛马饲料”，有人忧“创新消亡”
大米先生创始人的发言之所以能引发这么大争议，背后其实是餐饮行业低价内卷的现状，以及大众对“内卷”的两极分化看法。
如今的餐饮行业，早已不是“酒香不怕巷子深”的时代，尤其是快餐赛道，内卷程度堪称“白热化”。
你卖12元，我就卖10元；你主打“现做现卖”，我就主打“健康轻食”，而“穷鬼套餐”，正是这场内卷战的产物。
舆论的天平，一边是对低价内卷的支持，一边是对行业未来的担忧，泾渭分明。
支持者大多是打工人和学生党，他们直言，餐饮内卷对消费者来说，就是“纯纯的福利”，而大米先生这类平价快餐，更是被网友戏称为“牛马的最强饲料”，花小钱办大事。
在他们看来，所谓的“穷鬼套餐”，从来不是“廉价”的代名词，而是餐饮行业内卷带来的“普惠”。
而在反对者看来，餐饮行业的低价内卷，表面上看是消费者从中得到了实惠，实则是一种 “饮鸩止渴” 的短视行为，长此以往，最终只会对整个餐饮行业造成反噬。
当所有品牌都陷入“低价”的怪圈，大家比拼的就不再是口味、品质，而是谁能压低成本、谁能卖得更便宜。
为了控制成本，有的品牌会降低食材品质、缩减分量，最终导致所有快餐都变得“千篇一律”，消费者看似花了小钱，实则吃到的东西越来越差。
错的不是“穷鬼套餐”
是脱离现实的“体面绑架”
其实仔细想想，这场舆论风波的核心，从来不是“穷鬼套餐”该不该存在，也不是餐饮行业该不该内卷，而是创始人那句“20块钱也要吃得体面”所带来的“嘲讽感”。
对普通人来说，消费的体面，从来不是“花多少钱”，而是“花得值不值”。
你可以花20块钱在大米先生吃一顿体面的快餐，也可以在星期四吃一份麦当劳，只要是自己的选择，只要吃得安心、吃得踏实，就都是体面的。
相反，那种不顾普通人的消费能力，强行要求“低价也要有体面”，才是对普通人的不尊重，也是对现实的无视。
大米先生创始人的翻车，和去年西贝的翻车，有着异曲同工之妙，它们都是品牌方站在自身的角度，忽视了普通消费者的真实需求，用自己的“精英视角”去解读大众的“生存刚需”。
西贝当年硬刚罗永浩，否认预制菜争议，忽视消费者对性价比的需求，最终陷入闭店危机；而大米先生创始人，忽视打工人精打细算的日常，强行灌输“体面”理念，最终引发全网不满。
经济增速放缓，就业压力加大，“穷鬼套餐”的流行表明大家更愿意把钱花在刀刃上，能省则省，对他们来说，“穷鬼”只是一种自嘲，一种化解生活压力的方式，无关尊严，无关体面。
可创始人却未能读懂这份自嘲背后的务实，反而将其归为 “负面标签”，斥为 “不体面”，这份错位的认知，本身就是对消费者的误解。
说到底，餐饮品牌若想获得消费者的认可，靠的不是强行灌输所谓的 “体面” 理念，而是真正尊重消费者的真实需求，用实实在在的性价比和过硬的品质打动人心。
平价餐饮的出路，
不拼低价拼价值，细节见体面
面对餐饮行业的低价内卷，以及大众对“体面”和“平价”的双重需求，平价餐饮的出路，是需要在“平价”和“品质”之间找到平衡，不拼低价拼价值。
很多人觉得“平价”与“体面”对立，实则不然。
南城香人均20元左右，现炒家常味、小菜米饭免费，让打工人吃得踏实；米村拌饭人均20+，石锅拌饭口味标准，米饭汤品不限量，花小钱也能吃得体面。
二者的成功再次印证了平价餐饮的核心从不是低价，而是让消费者花小钱获得实在价值，这才是跳出内卷的关键。
花十几、二十块钱，能吃到新鲜的食材、贴心的服务，这才是消费者想要的“体面”。
大米先生本就手握一手好牌，作为平价快餐赛道的头部玩家，其高性价比早已收获大批打工人的青睐，可创始人的一句不当发言，却意外损耗了多年积累的品牌好感，不免令人惋惜。
平价餐饮想要长久发展，首先要尊重消费者的需求，正视“穷鬼套餐”背后的理性消费趋势，不要否定消费者的自嘲，不要强行绑架“体面”。
同时，要跳出“低价内卷”的怪圈，把精力放在提升产品价值上。优化食材品质，保证口味稳定，改善用餐环境，提升服务质量，让消费者花平价的钱，能获得超出预期的体验。
大米先生创始人的发言翻车，从来不是一句简单的“口误”，而是品牌方与消费者之间“共情缺失”的体现，更是餐饮行业低价内卷背后，各种矛盾的集中爆发。
当下，正处于经济下行期，打工人的消费逻辑很简单：不攀比、不浪费，花最少的钱，获得最实在的满足，所谓“穷鬼套餐”的流行，正是这种消费逻辑的必然结果。
所谓的“体面”，从来不是品牌方赋予的，也不是靠价格堆砌出来的，对餐饮品牌来说，与其谈“体面”，不如谈“共情”；与其教育消费者，不如尊重消费者的选择。
西贝的翻车已经给我们敲响了警钟，大米先生的争议，更应该让所有餐饮品牌反思：品牌的核心竞争力，从来不是“高端”“体面”的标签，而是对消费者需求的尊重。
未来，能在餐饮内卷中站稳脚跟的品牌，一定是那些既能守住平价底线，又能提升产品价值的品牌；一定是那些能读懂打工人的不易，能与消费者共情的品牌。
毕竟，对普通人来说，吃饭的本质，从来不是“体面”的炫耀，而是“踏实”的满足。
餐饮品牌的终极使命，就是用实在的产品和服务，守护好每一个普通人的一顿家常饭，这，才是最动人的“体面”。
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