这几天买菜，不少人都有同一个感受：
花的钱没多买多少东西，但总价却比平时高了一点。
其实，这不是突然涨价，而是每年春节前都会出现的一种阶段性变化：
需求集中、促销减少、物流成本上升叠加，让部分商品在节前2—3周进入价格波动区间。
很多精打细算的家庭，现在已经把年货采购时间提前10—15天，目的只有一个：
避开最后一周集中采购带来的“体感涨价”。
第一类变化：节前聚餐需求带动，肉类和水产波动最早出现
年夜饭、家庭聚会、走亲访友，都离不开硬菜。
当大量家庭在同一时间段集中采购时，即使供应稳定，价格也会出现小幅上扬。
通常表现为：
- 五花肉、排骨等热门部位波动更明显
- 牛羊肉在冬季本就是消费旺季
- 虾、鱼等水产节前需求集中
越接近春节，促销越少，恢复常规价格是常见现象。
很多家庭现在的做法是：
按未来两周用量分批准备，分装冷冻，既避免集中采购，也不会占用太多空间。
第二类变化：天气与运输影响，绿叶菜波动最快
与耐储蔬菜不同，绿叶菜对天气、运输和损耗更敏感：
- 供应稍有变化，价格就容易波动
- 节前需求集中，短期上涨更常见
相比之下：
- 土豆、洋葱、萝卜、圆白菜
- 等耐储蔬菜价格通常更稳定
节前蔬菜采购策略很简单：耐储菜可提前准备，绿叶菜少量多次购买。
第三类变化：不是涨价，而是优惠减少
很多人感觉“突然贵了”，其实原因往往是：
- 满减活动结束
- 年货节促销收紧
- 商品恢复日常价格
例如：
- 米面粮油
- 调料干货
节前价格变化通常不大，但优惠减少后体感成本会上升。
因此不少家庭会在促销阶段适量补充库存，而不是等到节前再集中购买。
第四类变化：社交消费增加，坚果礼盒更明显
春节期间，礼盒类商品需求明显提升：
- 坚果礼盒
- 高端水果礼盒
- 组合零食
包装、运输和礼赠需求叠加，使这类商品节前价格波动最直观。
家庭自用选择简装或散装，通常性价比更高。
第五类变化：火锅类食材节前容易出现短期紧张
近几年春节家庭聚餐更加简单化，火锅成为热门选择：
- 牛羊肉卷
- 丸类
- 虾滑
- 火锅底料
节前几天需求集中，一些规格容易出现缺货或价格波动。
提前准备基础火锅食材，通常既省钱也更省心。
最后提醒
春节采购最容易出现的情况，并不是全面涨价，而是：
“最后一周集中购买”，往往买得更贵、更累。
更理性的方式是：
该提前准备的提前准备，不耐储存的随吃随买。
你今年的年货，是已经开始慢慢准备了，
还是准备等到节前一次性买齐？很多家庭的采购时间，其实正在悄悄提前。
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