凌晨两三点，陕西北路的美新点心店门口上已经有人搬着小凳子坐下，他们是为上午8点开售的八宝饭而来。
美新八宝饭，人称八宝饭里的“爱马仕”，糯米粒粒分明，猪油拌得恰到好处，豆沙甜而不腻——每到年关，这味道就让无数上海人心心念念，拿来送给外地朋友也格外体面。
但随着近年来成为网红，这碗八宝饭也变得越来越难买。一边是市民抱怨“大清早来也买不上”，另一边却是全天徘徊的黄牛，货源充足地兜售着加价八宝饭。有黄牛甚至公开了自己和雇来排队者的分成方案：加价10元，排队的人拿7元，我只赚3元。
美新八宝饭“一饭难求”，愿意排队也未必买得上
每年春节档，为了应对销售高峰，美新点心店都会停掉原本的堂食，全店集中精力手工制作八宝饭、汤圆、春卷等传统点心。其中，又以八宝饭最为抢手。
其他商品都是全天正常供应，只有八宝饭，每天分两次销售，上午8:00一次，下午1:30一次。
“确实是好吃，我每年都去买，过年的仪式感。”市民孙小姐表示，美新八宝饭只有最传统的豆沙口味，糯米很油润，本身不甜，甜味都是豆沙带来的，口感香糯不腻。
“缺点是现在变成大网红，越来越难买了。”
有市民称，自己清晨六点半来买八宝饭，没想到被工作人员说已经买不到上午的八宝饭了。对此，有网友竟然吐槽他“去得太晚”。该网友表示：“你要是诚心想买，凌晨三四点带个凳子去排队，排在前三十肯定能买到。”令其他网友目瞪口呆：“这么抢手吗？”
至于每天到底有多少八宝饭？店长王师傅告诉记者：一天供应的量在2000个左右，如果想买就要“早点来”，如果不想排队，那就等到大年三十、年初一再来，那时候好买。
黄牛：凌晨两点来排队，赚的是“辛苦钱”
下午时分，全天的八宝饭已经售罄，但美新点心店门口依然排着长队，顾客们等着购买汤圆、春卷等其他点心，但彼此间聊天的话题仍然离不开八宝饭，以及“黄牛”。
徘徊在队伍旁的“黄牛”不止一个。每当队伍附近来了新顾客，都会有“黄牛”凑上前去问：
“八宝饭要吗？店里今天买不到了，我这有现成的。”
若对方有兴趣，他们会立刻问：“要几个？”
“黄牛”都希望能成交“大单”，如果顾客说只要一两个，有的“黄牛”就会露出明显失望的神色。他们的风格也不同，有人大咧咧地将八宝饭拎在手上兜售，有的人则放在一旁隐蔽处，只有顾客想要时才带人过去打开包，露出里面的八宝饭。
一名黄牛告诉记者，她每个八宝饭“只”加价10元。小号八宝饭原价10元，她卖20元；中号原价25元，她卖35元。被问到能否砍价，这名黄牛抱怨起了排队辛苦：
“我也是赚个辛苦钱呀。加价10元，我给排队的人7元，我一个就赚3元。限购10个，排队的人排一次赚70元，我卖掉10个八宝饭也只赚30元。”
她自称每天凌晨两三点就来排队，并且对美新八宝饭的排队规律很熟悉。
“上午八点钟档买到的人，天不亮就要来排队，排到八点。等上午档卖完了，哪怕早上七八点钟来，也只能等到下午一点半的下一档再买。我的八宝饭也都是排队买来的。”
一位选择购买“黄牛”的顾客无奈表示：
“虽然都不想加价买，但像我这样没时间排队的人，如果不买黄牛，就真的吃不上了。现在加10元尝个鲜，也算能接受。”
顾客：建议限购5只或2只，让黄牛无利可图
但对于排队的顾客们来说，“黄牛”就非常不友好了。
有市民做好排长队的心理准备，站了一下午，临开卖却被工作人员清出队伍：“排不到了，明天请早吧。”不甘心白来一趟，只好转头找黄牛加价买。
还有人千辛万苦地排到了，却被告知“卖完了”，眼巴巴看着前面的一位买走了最后的八宝饭，自己一场白等，身后排的三十多位顾客也一下“炸开锅”。眼看一旁的“黄牛”手里“现货充足”，气得当场报警。可没过几天，看到现场的“黄牛”们又卷土重来。
“之前限购20只，后来15只，现在10只，还是太多了。”市民黄先生建议：
按照目前限购10只的规定，黄牛依然有利可图，所以才会像“牛皮癣”般难以根治。如果一位顾客限购两只或者五只，黄牛的情况或许会改善许多。
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